Zelenjavne tortice so popolna izbira, kadar želimo nekaj lahkega, a nasitnega. Bučke, korenje in česen se prepletajo v domačem testu, rezultat pa so hrustljave, sočne in barvite mini pite. Odlične so kot predjed, prigrizek za brunch ali kot priloga k mesnim jedem na pikniku.

Zakaj izbrati zelenjavne tortice?

Ker so zdrave, hranljive in neverjetno okusne. Bučke in korenje sta bogata z vitamini in vlakninami, testo pa poskrbi za hrustljavo skorjico. To je jed, ki je všeč otrokom in odraslim, poleg tega pa je enostavna za pripravo.

Kako pripraviti zelenjavne tortice z bučkami in korenjem?

1. Bučke in korenje naribamo ter jih rahlo popražimo s česnom.

2. Pripravimo preprosto testo in ga razporedimo v modelčke.

3. Dodamo nadev iz zelenjave.

4. Spečemo v pečici do zlato rjave barve.

Babica pravi: “Če v nadev dodaš malo sira, bodo tortice še bolj sočne in okusne.”

Zelenjavne pite in tortice so znane že stoletja, še posebej v mediteranski kuhinji, kjer so pogosto uporabljali sezonsko zelenjavo. Današnja različica z bučkami in korenjem ohranja tradicijo, hkrati pa ponuja sodobno, lahkotno jed.

Različice recepta

• S sirom: Dodajte mozzarello ali feta sir.

• Veganska verzija: Izpustite sir in uporabite vegansko testo.

• Pikantna verzija: Dodajte čili kosmiče.

• Polnovredna verzija: Uporabite polnozrnato moko za testo.

Zelenjavne tortice z bučkami in korenjem so jed, ki združuje svežino, enostavnost in bogat okus. Pripravljene so hitro, izgledajo privlačno in so popolne za družinska kosila, piknike ali brunch s prijatelji.

NATISNI RECEPT

Zdrava hrana

Zelenjavne tortice z bučkami in korenjem

Način kuhanja: Peka Kuhinja: Evropska kuhinja Vrsta jedi: Prigrizek, Predjed Ključne oznake recepta: B bučke K korenje T tortice

Težavnost: Začetnik Čas priprave 15 mins Čas kuhanja 15 mins Čas počivanja 120 mins Skupni čas 2 hrs 30 mins

Število porcij: 18 Predvideni stroški: € 4 Kalorije: ˇ~ 92 kcal na porcijo

Najboljši letni čas: Pomlad, Poletje

Prehranske značilnosti:

Brez mesa Brez oreščkov Vegetarijansko

Opis

Domače pripravljeno krhko testo, napolnjeno s svežimi mariniranimi bučkami, korenjem in česnom, nato pečeno do zlatorjave hrustljavosti. Te zelenjavne tortice so čudovita poletna predjed ali lahkoten prigrizek, ki navduši tako oči kot brbončice. Idealno tudi za piknike ali serviranje na pladnju za goste.

Sestavine

Število porcij

• 200 g moke
• 75 g masla
• 1 šcepec sol
• 2 kos majhni bučki
• 2 kos korenčka
• 2 stroka česna
• 100 ml olivnega olja
• 1 šcepec poper
• moka za delovno površino
• 2 kos rumenjaka

Navodila

1. Moko zmešaj s soljo, vmešaj na kocke narezano maslo. Po potrebi dodaj malo vode in zgneti testo. Ovij v folijo in pusti počivati 30 minut v hladilniku.

   Označi kot dokončano

2. Bučke in korenček nareži na tanke kolobarje. Česen sesekljaj. Vse zmešaj z oljem, poprom in soljo ter pusti marinirati 2 uri.

   Označi kot dokončano
3. Pečico segrejemo na 200 °C.
   Označi kot dokončano

4. Testo razvaljaj in izreži 18 majhnih krogov (lahko s kozarcem). Položi na pekač s peki papirjem.

   Označi kot dokončano

5. Krogce premaži z rumenjakom, dodaj nekaj kolobarjev zelenjave in peci 15 minut, dokler niso lepo zapečeni.

   Označi kot dokončano

1. Postrezi tople ali ohlajene. Oboje je izvrstno!

   Označi kot dokončano

Opomba

Za dodatno svežino tik pred serviranjem potresi s sveže nasekljano baziliko ali timijanom. Če želiš bolj bogato različico, lahko dodaš tudi malo naribanega sira.

Ključne besede: zelenjavne tortice, mini pite, bučkine pite, korenčkove pite, poletni prigrizek, predjed iz zelenjave, hrustljave tortice, vegetarijanske pite,