Pica polžki so priljubljen domač prigrizek iz mehkega kvašenega testa, nadevanega s paradižnikovo omako, sirom in šunko. Zaradi spiralne oblike, puhastega testa in stopljenega sira jih obožujejo tako otroci kot odrasli.
Najlepše pri njih je to, da jih lahko pripravimo za kosilo, večerjo, piknik ali praznovanje. Vedno pridejo prav, še posebej topli iz pečice.
Skrivnost dobrih pica polžkov je mehko testo in ravno prav nadeva, da ostanejo sočni, a se lepo spečejo. Kot pravi babica:
“Če se sir vleče, potem so uspeli.”
Pica polžki s sirom in šunko
Opis
Puhasti pica polžki iz kvašenega testa s paradižnikovo omako, sirom in šunko. Odlični za malico, zabavo ali večerjo.
Sestavine
Kvašeno testo
Nadev
Po želji
Navodila
Priprava kvasa
- V mlačno mleko dodaj sladkor in kvas.Mleko mora biti mlačno (ne vroče!), saj vročina uniči kvas.
- Pusti 10 minut, da se aktivira.
Testo
- V skledi zmešaj moko in sol.
- Dodaj mleko s kvasom in olje.
- Zamesi mehko testo.
- Pokrij in pusti vzhajati približno 1 uro.
Oblikovanje
- Testo razvaljaj v pravokotnik.
- Premaži s paradižnikovo omako.
- Dodaj sir, šunko in začimbe.
- Zavij v dolg zvitek.
- Nareži na polžke.
Peka
- Polžke razporedi na pekač s papirjem za peko.
- Peči 18 do 20 minut pri 190 °C.
Postrežba
- Najboljši so še topli.
Opomba
Testo naj bo mehko, ne trdo
Ne dodaj preveč omake
Sir lahko kombiniraš npr. gauda in mozzarella
Najboljši so sveže pečeni, ko se sir lepo vleče in testo ostane mehko ter zračno
