Tajski zeleni curry je ena najbolj priljubljenih jedi jugovzhodne Azije, znan po svoji popolni kombinaciji topline, svežine in nežne pikantnosti. Osnovan je na kokosovem mleku, ki omaki doda kremasto teksturo, zeleno curry pasto za pikantnost ter limetine liste in baziliko za aromatično svežino.

V tem receptu se z aromatično omako odlično povežejo sočen piščanec, mehki krompir in zeleni fižol, ki skupaj ustvarijo polnovreden in dišeč obrok. Priprava je enostavna in hitra, saj jed nastane v približno 30–35 minutah, okus pa je tako globok in avtentičen, da spominja na pravo tajsko restavracijo.

Nasveti za pripravo:

• Za bolj avtentičen okus uporabi tajsko zeleno curry pasto in kokosovo mleko polne maščobe.

• Če želiš bolj pikantno jed, dodaj nekaj svežih čilijev.

• Postrezi z jasminovim rižem ali riževimi rezanci, ki lepo uravnotežijo kremasto omako.

Tajska kuhinja je znana po svojem ravnovesju med sladkim, slanim, kislim in pikantnim. Curryji so njen zaščitni znak, pri čemer je zeleni curry eden najbolj prepoznavnih. Na Tajskem ga pogosto pripravljajo s piščancem, ribami ali tofu, vedno pa z obilico svežih zelišč, kokosovim mlekom in začimbami. Zeleni curry velja za nekoliko bolj pekočega kot rdeči, a hkrati svežega in dišečega – jed, ki ponazarja pravo bistvo tajske kulinarike.

NATISNI RECEPT

Novo

Tajski zeleni curry s piščancem in zelenjavo

Način kuhanja: Dušenje Kuhinja: Azijska kuhinja Vrsta jedi: Kosilo, Glavna jed Ključne oznake recepta: H Hitro pripravljeno T Tradicionalno

Težavnost: Srednje zahtevno Čas priprave 15 mins Čas kuhanja 20 mins Skupni čas 35 mins

Temperatura: Srednje  C Število porcij: 4 Predvideni stroški: € 7.00 Kalorije: ~540 kcal

Najboljši letni čas: Celo leto

Prehranske značilnosti:

Brez glutena Z mesom

Opis

Krompir in zeleni fižol v kokosovi omaki z zeleno curry pasto, limeto in piščancem. Kremast, dišeč in osvežilen curry – postrežen z rižem.

Sestavine

Število porcij

• 225 g krompirja
• 100 g zelenega fižola
• 1 žlica olja
• 1 strok česna (drobno sesekljan)
• 4 žličke zelene curry paste
• 400 ml kokosovega mleka
• 2 žlički ribje omake
• 1 žlička sladkorja
• 450 g piščančjega mesa (narezano na koščke)
• 2 lista limete (ali limonina lupinica)
• pest sveže bazilike
• kuhan beli riž (za postrežbo)

Navodila

1. Krompir nareži na manjše kose in ga kuhaj v rahlo osoljeni vodi približno 5 minut. Nato dodaj zeleni fižol in kuhaj še 3 minute, da se zmehča, a ostane čvrst. Odcedi in pusti ob strani.
   Označi kot dokončano
2. V večji ponvi segrej olje. Dodaj nasekljan česen in curry pasto. Praži približno 30 sekund, da zadiši, a ne porjavi.
   Označi kot dokončano
3. Dodaj kokosovo mleko, ribjo omako in sladkor ter premešaj. Nato v omako dodaj koščke piščanca. Kuhaj na srednji temperaturi približno 10 minut, da se meso skuha in omaka nekoliko zgosti.
   Označi kot dokončano
4. Dodaj že kuhan krompir in fižol, limetine liste ali lupinico in na koncu svežo baziliko. Po potrebi začini po okusu.
   Označi kot dokončano
5. Postrezi vroče z belim rižem in po želji okrasi z dodatno baziliko.
   Označi kot dokončano

Opomba

Postrezi s kuhanim jasminovim rižem ali kokosovim rižem za še bolj eksotično doživetje. Curry je najboljši svež, a dobro se ohrani tudi za naslednji dan. Tako se okusi lahko še bolj povežejo.

Ključne besede: tajski curry, zeleni curry, kokosovo mleko, curry s piščancem, azijska kuhinja, tajska hrana