Ribja pita je prava topla klasika, ki s svojo kremasto teksturo in bogatimi okusi navdušuje že generacije. V tej različici se združijo tri vrste rib – sočen losos, nežna bela riba in aromatična dimljena riba, ki skupaj ustvarijo edinstveno harmonijo okusov. Vse sestavine poveže kremasta omaka z vinom in porom, ki jedi doda globino, ter krompirjev pire, ki se ob peki spremeni v zlato hrustljavo skorjico.
To je popolna jed za hladne zimske večere, saj je hkrati nasitna in nežno tolažilna. Ribja pita je odličen način, kako v prehrano vnesti več rib, hkrati pa razveseliti vso družino z bogatim okusom. Njena posebnost je v tem, da se lahko pripravi vnaprej in samo zapeče tik pred serviranjem, zato je primerna tudi za družinska kosila ali praznične priložnosti.
Nasveti za pripravo:
Za najboljšo teksturo uporabi kombinacijo lososa, bele ribe (npr. osliča ali trske) in dimljene ribe.
Omako obogati z malo muškatnega oreščka, ki se odlično poda k ribam.
Postrezi jo s svežo solato ali dušeno zelenjavo za uravnotežen obrok.
Ribja pita ima korenine v britanski kulinariki, kjer jo gospodinje pripravljajo kot dobro družinsko jed. Znana je predvsem po svoji preprostosti, saj združuje dostopne sestavine v hranljiv obrok, ki je hkrati razkošen po okusu. V Veliki Britaniji velja za klasično “comfort food” jed, pogosto povezano z zimskimi večeri, prazniki in družinskimi srečanji.
Ribja pita s tremi vrstami rib
Opis
Tri vrste rib v blagi omaki z vinom in porom, pokrite s krompirjevim pirejem in sirom, zapečene do popolnosti.
Sestavine
Navodila
- Krompir olupi, nareži in skuhaj v slani vodi do mehkega. Pretlači ga skupaj z maslom in toplim mlekom, rahlo posoli in popraj po okusu ter postavi na stran.
- V večji ponvi stopi maslo in dodaj na tanke kolobarje narezan por. Duši ga na zmernem ognju približno 10 minut, da se povsem zmehča. Primešaj moko, hitro premešaj in postopoma dodajaj najprej vino, nato še mleko. Ves čas mešaj, da dobiš gladko, nekoliko gosto omako brez grudic.
- V omako dodaj na koščke narezane ribe (losos, trska in dimljena riba), sesekljan peteršilj in kuhaj še 2 do 3 minute, da se riba le rahlo zmehča. Omako z ribami prelij v pekač in enakomerno razporedi. Po vrhu dodaj na rezine narezana trdo kuhana jajca.
- Vse skupaj prekrij s krompirjevim pirejem in ga lepo poravnaj. Površino potresi z naribanim sirom in postavi v pečico. Peci pri 200 °C (ventilator 180 °C) 30 do 40 minut, da se jed lepo zapeče in dobi zlato skorjo.
Opomba
Uporabi kombinacijo rib po okusu, a priporočamo vsaj eno dimljeno za bogatejši okus.
Jedi lahko pripraviš vnaprej in jo spečeš tik pred postrežbo.
Namesto vina lahko uporabiš ribjo jušno osnovo.
