Apam balik je sladica, ki prihaja iz Malezije, a po okusu hitro postane domača tudi pri nas. Nekje med palačinko in biskvitom, mehka, rahlo zračna in vedno postrežena še topla.
Babica bi rekla, da je to “palačinka, ki se je malo poredila” – debelejša, bolj puhasta in polna sladkega nadeva. Tradicionalno se polni z arašidi in sladkorjem, včasih tudi s koruzo, kar ji da prav poseben okus.
Skrivnost je v tem, da se palačinka peče pokrita, da nastanejo majhni mehurčki, ki ustvarijo mehko teksturo. Ko se spodaj lepo zapeče, jo prepognemo in dobimo tisto značilno obliko.
To je sladica, ki jo lahko pripraviš hitro, brez zapletenih tehnik.
Kot pravi babica: “Če imaš ponev in malo potrpljenja, imaš sladico.”
Polnjene palačinke po malezijsko | Apam balik
Opis
Apam balik so mehke, rahlo debelejše palačinke, polnjene z arašidi in sladkorjem. Priljubljena ulična sladica iz Malezije.
Sestavine
Testo
Nadev
Navodila
- V skledi zmešaj mleko, olje in jajca.
- Dodaj moko, pecilni prašek in sol.
- Dobro premešaj, da dobiš gladko maso brez grudic.
- Segrej ponev na srednji temperaturi.
- V ponev vlij nekaj mase in jo rahlo razporedi.
Ponev pokrij in peci 30 do 60 sekund, da se pojavijo mehurčki.
- Na palačinko dodaj maslo, sladkor in arašide.
- Ko spodnja stran lepo porjavi, palačinko prepogni na polovico.
- Rahlo pritisni na palačinko in peci še nekaj sekund.
- Nareži na kose in postrezi toplo.
Opomba
Testo mora biti gladko, brez grudic
Ponev ne sme biti prevroča
Najboljše so sveže pečene
Lahko dodaš tudi čokolado ali banano
