Ta kolač je nekaj posebnega že na pogled. Ko ga prerežeš, se pokaže vzorec, ki vedno preseneti, kot majhna šahovnica iz testa.
Priprava zahteva malo več natančnosti, a ni zapletena, če delaš korak za korakom. Dva biskvita, malo marmelade, plast marcipana in že imaš sladico, ki izgleda kot iz slaščičarne.
Okus je nežen, rahlo mandljev, s prijetno sladkobo, ki jo uravnoteži marelična marmelada. In kot pravi babica:
“Lepo narezana sladica je pol okusa, saj najprej jemo z očmi, potem z usti.”
To je kolač, ki ga pripraviš, ko želiš nekaj posebnega kot je obisk ali praznik.
Kockasti kolač z marcipanom | pecivo Battenberg
Opis
Klasičen britanski kolač iz svetlega in rožnatega biskvita, zlepljen z marelično marmelado in ovit v marcipan.
Sestavine
Svetel biskvit
Rožnat biskvit
Za sestavljanje
Navodila
Svetel biskvit
- Pečico segrej na 180 °C.
- Zmešaj maslo, sladkor, moko, mandlje, pecilni prašek, jajca in mandljevo aromo.
- Zmešaj v gladko maso.
- Razporedi v model in peči 25 do 30 minut.
- Ohladi.
Rožnat biskvit
- Postopek ponovi, le da dodaj rožnato barvo in izpusti mandljevo aromo.
- Speci in ohladi.
Rezanje
- Obema biskvitoma obreži robove.
- Nareži na enako dolge trakove.
Sestavljanje
- Marmelado segrej, da postane tekoča.
- Trakove zlepi skupaj, naj bodo izmenično svetel-rožnat.
- Na vrh dodaj še drugo plast, da dobiš vzorec.
Marcipan
Marcipan razvaljaj (debelina naj bo približno 0,5 cm).
- Premaži z marmelado.
- Ovij kolač in dobro stisni robove.
Zaključek
- Nareži in postrezi.
Opomba
Biskvit mora biti popolnoma ohlajen
Marmelada deluje kot lepilo
Reži natančno za lep vzorec
Marcipan naj ne bo pretanek
