Ta jabolčna pita z mandljevim nadevom je ena tistih sladic, ki združuje preprostost domače kuhinje in eleganco, ki jo običajno pričakujemo v slaščičarnah. Čeprav izgleda bogato in malo “posebno”, je priprava presenetljivo enostavna.
Osnova je krhka podlaga iz piškotov in masla, ki daje prijetno hrustljavost. Nato pridejo na vrsto jabolka – rahlo kisla, sočna in ravno prav mehka po peki. Čez pa pride mandljev nadev, ki vse skupaj poveže v kremasto, dišečo celoto.
Babica bi rekla, da je skrivnost v ravnotežju:
“Ne pretiravaj s sladkorjem – jabolka morajo še vedno malo pokukati ven.” In res, prav ta kombinacija sladkega in svežega naredi pito tako posebno.
To je sladica, ki jo lahko postrežeš gostom ali pa si jo privoščiš ob skodelici kave. In vedno bo delovala kot nekaj posebnega.
Jabolčna pita z mandljevim nadevom
Opis
Elegantna jabolčna pita z nežnim mandljevim nadevom in hrustljavo podlago. Popolna sladica za posebne priložnosti ali jesenske dni.
Sestavine
Podlaga
Nadev
Navodila
- Pečico segrej na 200 °C (180 °C ventilacija).
- Piškote zdrobi v drobtine (lahko z valjarjem).
- Maslo stopi in ga zmešaj s piškoti.
- Zmes pritisni v model za pito (dno in rob).
- Postavi v hladilnik, da se strdi.
- Maslo in sladkor zmešaj v rahlo penasto maso.
- Dodaj jajca in dobro premešaj.
- Primešaj mlete mandlje in mandljev ekstrakt.
- Jabolka olupi in nareži na tanke rezine.
- Razporedi jih po podlagi.
- Prelij z mandljevim nadevom.
- Posuj z mandljevimi lističi.
- Peči 20 do 25 minut, da zlato porjavi.
- Po peki pusti stati 15 minut.
- Postrezi toplo ali ohlajeno.
Opomba
Uporabi kisla jabolka za boljši okus
Ne preskoči hlajenja podlage
Odlično se poda s sladoledom ali smetano
Mandljev nadev se v francoski kuhinji imenuje “frangipane”
Uporabi preproste maslene kekse brez močnega okusa. Če so preveč sladki ali aromatični, bodo zasenčili jabolka in mandlje.
