Hrustljav krompir iz pečice je ena najbolj priljubljenih prilog, ki se poda skoraj k vsaki jedi. S pravim postopkom lahko dosežemo popolno kombinacijo, zlato hrustljavo skorjico in mehko, kremasto notranjost.
Vsak je že kdaj spekel krompir, ki ni bil tak, kot bi si želel. Malo gumijast, malo zažgan, pa nič kaj hrustljav.
Ampak do popolnega krompirja ni dolga pot. Potrebuje samo en majhen trik: krompir najprej malo pokuhamo, potem pa ga “razrahljamo”, da nastane tista prava površina za hrustljavo skorjico. Kot pravi babica:
“Dober krompir mora malo pokati pod zobmi.”
Ko se tak krompir speče, je zunaj lepo zapečen, znotraj pa mehak in kremast. To je tista priloga, ki hitro postane glavna zvezda krožnika.
Hrustljav krompir iz pečice
Opis
Popoln pečen krompir, hrustljav zunaj in mehak znotraj. Preprost trik za najboljši domači krompir iz pečice.
Sestavine
Po želji
Navodila
Priprava krompirja
- Krompir olupi in nareži na večje kose.
Kuhanje
- V lonec nalij vodo, dodaj sol in sodo bikarbono.
- Ko zavre, dodaj krompir.
- Kuhaj 10 do 15 minut, da se rahlo zmehča.Pazi, da se krompir ne razkuha!
Priprava za pečenje
- Krompir odcedi in pusti minuto, da izpari.
- V skledo dodaj olje in začimbe.
- Dodaj krompir in skledo močno pretresi.
Peka
- Pečico segrej na 200 °C (ventilator).
- Segrej tudi pekač.
- Na pekač dodaj malo olja in krompir razporedi.
- Peči 50 do 60 minut.
- Med peko ga enkrat obrni.
Postrežba
- Postrezi takoj, ko je zlato hrustljav.
Opomba
Soda bikarbona je ključ za hrustljavost
Večji kosi pomenijo boljša tekstura
Ne preskoči stresanja krompirja
Pekač mora biti vroč
