Fettuccine Alfredo so sinonim za pravo udobno hrano in razvajanje. Italijanska klasika, ki izvira iz Rima, je znana po svoji kremasti omaki iz smetane, masla in parmezana. Čeprav je priprava preprosta in hitra, jed ponuja bogat okus, ki prepriča vsakega ljubitelja testenin.

Jed je nastala v začetku 20. stoletja, ko je restavrater Alfredo di Lelio želel ustvariti preprost, a okusen obrok za svojo ženo. Danes je Fettuccine Alfredo ena najbolj priljubljenih italijanskih testeninskih jedi po svetu in jo pogosto najdemo tudi v ameriških različicah, kjer recept še dodatno obogatijo.

Zakaj je posebna?

Kombinacija toplih testenin, maslene omake in sira je enostavna, a izjemno učinkovita. Omaka se oprime vsakega rezanca in ustvari svilnato teksturo, ki se topi v ustih. To je jed, ki jo lahko pripraviš za hitro kosilo med tednom ali kot razkošno večerjo ob kozarcu belega vina.

Italijanska kuhinja je znana po svojih testeninah, ki jih odlikujejo preprostost in kakovost sestavin. Fettuccine Alfredo se odlično vklaplja v ta koncept, saj iz nekaj osnovnih sestavin ustvari jed, ki je razkošna v okusu in teksturi. V Rimu jo še vedno pripravljajo v restavraciji družine Alfredo, a je po svetu doživela številne interpretacije, kar dokazuje njeno univerzalno priljubljenost.

NATISNI RECEPT

Domače

Fettuccine Alfredo

Način kuhanja: Kuhanje Kuhinja: Italijanska kuhinja, Evropska kuhinja Vrsta jedi: Kosilo, Glavna jed Ključne oznake recepta: T testenine; smetana

Težavnost: Srednje zahtevno Čas priprave 5 mins Čas kuhanja 10 mins Skupni čas 15 mins

Temperatura: Srednje  C Število porcij: 2 Kalorije: ~560 kcal

Najboljši letni čas: Celo leto

Prehranske značilnosti:

Brez oreščkov Mlečni izdelki Vegetarijansko

Opis

Kremaste testenine Fettuccine Alfredo s smetano, maslom in parmezanom. Italijanska klasika, ki jo pripraviš v 15 minutah.

Sestavine

Število porcij

• 200 g fettuccinov (ali drugih širokih testenin)
• 200 ml sladke smetane za kuhanje
• 40 g masla
• 1 čajna žlička koruznega škroba (opcijsko, za zgostitev)
• 50 g sveže naribanega parmezana
• ščepec naribanega muškatnega oreščka
• sol, sveže mlet poper
• malo sesekljanega peteršilja za posip

Navodila

1. Najprej daj kuhati testenine v večji lonec z osoljeno vodo.
   Označi kot dokončano
2. Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi stopi maslo, prilij smetano in dobro premešaj. Če želiš gostejšo omako, vmešaj še koruzni škrob, razmešan v kapljici vode.
   Označi kot dokončano
3. Ko smetana rahlo zavre, dodaj nariban parmezan in muškatni orešček. Mešaj toliko časa, da se sir stopi in omaka postane svilnata.
   Označi kot dokončano
4. Kuhane testenine odcedi (prihrani malo vode od kuhanja) in jih takoj strese v omako. Dobro premešaj, po potrebi dolij žlico vode od kuhanja, da se vse lepo poveže.
   Označi kot dokončano
5. Na koncu potresi s svežim peteršiljem in sveže mletim poprom.
   Označi kot dokončano

Opomba

Če želiš bolj intenziven okus, dodaj nekaj kapljic limoninega soka ali ščep limonine lupine.

Za lažjo različico lahko uporabiš manj smetane in več vode od testenin.

Vrednosti na porcijo:

Kalorije: ~ 560 kcal

Maščobe: 30 g

Ogljikovi hidrati: 55 g

Beljakovine: 15 g

Ključne besede: fettuccine alfredo, testenine s smetano, italijanske testenine,