Včasih najbolj preproste jedi naredijo največji vtis. Krompir, čebula in malo jušne osnove – pa nastane nekaj res posebnega.
Krompir se med peko počasi zmehča, vpije vse okuse in na vrhu ustvari rahlo hrustljavo skorjo. Notranjost ostane mehka in sočna, skoraj kremasta, brez dodatka smetane.
To je priloga, ki se poda skoraj k vsemu – mesu, ribam ali pa kar samostojno. Preprost recept, ki vedno uspe in kot pravi babica:
“Če je krompir dobro pečen, ne rabiš nič več.”
Pečen krompir po francosko | Boulangère krompir
Opis
Klasična francoska priloga iz tanko narezanega krompirja, čebule in jušne osnove, pečena do popolnosti.
Sestavine
Navodila
Priprava
- Pečico segrej na 200 °C.
- Krompir olupi in nareži na tanke rezine.
- Čebulo nasekljaj.
Praženje
- V ponvi segrej olje.
- Dodaj čebulo in timijan.
- Praži približno 5 minut, da se zmehča in rahlo obarva.
Zlaganje
- Pekač rahlo naolji.
- Na dno položi plast krompirja.
- Dodaj malo čebule.
- Nadaljuj s plastmi, dokler ne porabiš vsega.
- Zaključi s plastjo krompirja.
Peka
- Prelij z jušno osnovo.
- Peči 50 do 60 minut, da je krompir mehak, vrh pa zlato hrustljav.
Postrežba
- Postrezi vroče kot prilogo.
Opomba
Krompir reži enakomerno, da se enakomerno speče
Ne dodaj preveč tekočine
Za bolj hrustljav vrh peci zadnjih 10 minut brez pokrova
Lahko dodaš tudi česen
Uporabi mokast krompir (npr. Agria), saj se med peko najbolje zmehča in vpije okuse.
