To je tista sladica, ki diši po stojnicah, praznikih in toplih večerih. Ko testo pade v vroče olje, se napihne in zlato zapeče. Zunaj je hrustljavo, znotraj pa mehko in rahlo.
Oblika je posebna, podolgovata, skoraj kot rep, zato tudi takšno tudi ime. Ampak naj te oblika ne zavede, priprava je čisto domača.
Najboljši del pa pride na koncu: sladkor, cimet, limona ali čokolada. Vsak si jo naredi po svoje. Kot ppravi babica pravi:
“Testo je kot človek, če mu daš čas, ti vrne z mehkobo.”
To je sladica, ki jo je treba jesti toplo, saj je takrat najboljša.
Ocvrti trakovi testa po kanadsko | Beaver Tails
Opis
Priljubljena kanadska sladica iz kvašenega testa, ocvrta in posuta s sladkorjem ali obložena s čokolado.
Sestavine
Testo
Za cvrtje
Posip / dodatki
Navodila
Priprava kvasa
- V skledi zmešaj toplo vodo, ščepec sladkorja in kvas.
- Če uporabljaš suhi kvas (instant), ga lahko dodaš direktno v moko, ampak za boljši rezultat ga lahko vseeno aktiviraš v vodi.
- Če pa uporabljaš sveži kvas, ga nadrobi v mlačno vodo s sladkorjem pusti 5 do 10 minut, da se aktivira in nastane pena.
Testo
- Dodaj sladkor, mleko, maslo, jajca in sol.
- Dobro premešaj.
- Postopoma dodajaj moko in zamesi mehko, rahlo lepljivo testo.
Vzhajanje
- Testo pokrij in pusti vzhajati približno 90 minut, da se volumen podvoji.
Oblikovanje
- Testo razdeli na 12 delov.
- Vsakega razvaljaj v podolgovato obliko (kot rep).
Cvrtje
- Segrej olje na 180 °C.
- Cvri 30 do 45 sekund na vsaki strani.Pecivo mora biti zlato rjavo.
Zaključek
- Odcedi na papirju.
- Posuj s sladkorjem, cimetom ali dodaj čokolado.
Opomba
Testo naj bo mehko, ne pretrdo
Olje naj ne bo prevroče
Cvri po en kos naenkrat
Najboljše so sveže in tople
Če se kvas ne speni, pomeni da ni več aktiven
