To je tista jed, ki pride na mizo in vsi takoj vprašajo: “Kaj pa je to?” Ko jo prerežeš, pa postane jasno. Mehko testo, znotraj pa topel, kremast sir.
Kombinacija brie sira in pršuta je preprosta, a zelo bogata. Testo vse skupaj objame in med peko ustvari zlato skorjo, ki skriva mehko sredico. Babica pravi:
“Če imaš dober sir in dobro testo, si že na pol poti do odlične jedi.”
To ni vsakdanja jed. To je nekaj za trenutke, ko želiš narediti vtis, pa brez pretiranega kompliciranja. Odlično za večerjo, druženja ali kot nekaj posebnega na mizi.
Brie v brioš testu s pršutom
Opis
Kremast brie sir, ovit v pršut in zapečen v mehkem brioš testu. Popolna jed za razvajanje ali druženje.
Sestavine
Brioš testo
Nadev
Premaz
Navodila
Priprava testa
- V skledi zmešaj moko, sladkor, sol, mleko in jajca.
- Dodaj kvas. Če uporabljaš suhi kvas ga dodaj direktno v moko.Če uporabljaš sveži kvas ga najprej raztopi v mlačnem mleku s ščepcem sladkorja in pusti 10 minut, da se aktivira (nastane pena), nato ga dodaj v testo.
- Mešaj približno 5 minut, da dobiš gladko testo.
- Dodaj maslo in mešaj še 4 do 5 minut, da postane testo mehko in elastično.
Počivanje testa
- Testo pokrij in ga daj v hladilnik za vsaj 6 ur (lahko tudi čez noč).
Priprava nadeva
- Brie sir ovij v rezine pršuta.
Oblikovanje
- Testo razvaljaj v krog (približno 25 cm).
- Na sredino položi sir.
- Testo zapri okoli sira in oblikuj paketek.
Hlajenje in vzhajanje
- Položi na pekač in premaži z jajcem.
- Hladi 30 minut.
- Ponovno premaži in hladi še 30 minut.
- Nato pusti vzhajati 1 uro na sobni temperaturi.
Peka
- Pečico segrej na 200 °C.
- Peči približno 22 minut, da testo postane zlato rjavo.
Postrežba
- Postrezi toplo, da sir ostane lepo kremast.
Opomba
Testo mora biti dobro ohlajeno
Sir naj bo cel (ne rezan)
Postrezi takoj po peki
Lahko dodaš tudi oreščke ali med
