Če bi obstajala jed, ki bi se imenovala “objem na krožniku”, bi bil to zagotovo zapečen sendvič z makaroni in sirom. Babica pravi, da je to jed, ki te nasmeji že, ko vidiš, kako se sir vleče med dvema kosoma kruha. Kremasti makaroni v sredini in hrustljava zunanjost so popolna kombinacija za tiste dni, ko potrebuješ malo tolažbe.
Ta recept združuje dve klasiki – makarone s sirom in popečen sendvič. Ko se bogata sirna omaka ujame med zlatorjave rezine kruha, nastane nekaj, kar bi jedel kar stoje ob štedilniku. Babica se vedno nasmehne in reče: “Tole je jed, ki se ne deli – razen če ti ostane pol sendviča.”
Sendvič je sicer ameriška ideja, a s pridihom domačnosti postane nekaj povsem novega. Če uporabiš debelejši, kmečki kruh in dobro maslo, dobiš tisto pravo hrustljavo skorjico, ki zadrži toploto in aromo. In najboljši del? Ko se sir začne topiti in uhaja na robove – babica ga poimenuje “zlata skorjica sreče”.
Priprava je preprosta in zabavna – ravno prav za vikend kosilo ali večerjo pred filmom. Makarone skuhamo, jih povežemo s sirom in smetano, potem pa ohladimo, da se lepo strdijo. Nato vse zložimo med kruh in popečemo. Rezultat je mehka, svilnata notranjost in hrustljava zunanjost, ki zadiši po toplini.
Babica pravi, da tak sendvič ne potrebuje veliko družbe – le velik krožnik in prtiček, ker se sir zna raztegniti do ušes. In prav v tem je čar – preprost, pošten in čisto malo nagajiv.
Zapečen sendvič z makaroni in sirom
Opis
Kremasti makaroni s sirno omako, ohlajeni in nato zapečeni v sendviču z dvema vrstama sira, vse skupaj na maslenem kruhu do zlato rjave popolnosti.
Sestavine
Navodila
- Najprej skuhaj makarone po navodilih na embalaži v osoljeni vodi. Ko so kuhani, jih odcedi in prihrani malo vode od kuhanja.
- V večji ponvi stopi maslo, dodaj moko in na hitro zmešaj v pasto. Počasi prilivaj mleko in smetano, medtem ves čas mešaj, da se naredi gladka omaka brez grudic.
- Dodaj polovico naribanih sirov, mešaj, da se lepo stopi in poveže v svilnato omako. Posoli in popopraj po okusu, nato vmešaj makarone. Če je masa pregosta, dodaj žlico vode od kuhanja.
- Makaronovo zmes daj na pladenj in ohladi v hladilniku vsaj 15 minut, da se rahlo strdi, saj bo tako lažje sestaviti sendvič.
- Rezine kruha premaži z maslom po eni strani. Na nepremazano stran položi nekaj naribanega sira, rezino strjenih makaronov in še malo sira, nato pokrij z drugo rezino kruha, tako da je masleni strani navzven.
- Na segreti ponvi na srednjem ognju peci sendvič približno 4 minute na vsaki strani, dokler ni kruh zlato rjav in hrustljav, sir pa lepo stopljen.
Opomba
Če želiš malo pikantnosti, dodaj nekaj jalapeñov ali čisto malo gorčice v omako.
Uporabi kruh z drožmi ali debelejši domači kruh – lepo vpije maslo in ostane hrustljav.
Babica pravi: “Če se sir vleče čez rob, ne briši – to je tisti del, za katerega se vsi prepirajo.”
