To je jed, ki se kuha počasi in nagradi potrpežljivost. Goveji čili je poln okusa, začimb in topline. Idealno za hladnejše dni ali ko želiš nekaj res nasitnega.
Babica bi rekla, da je to “lonec, ki nahrani celo hišo”. Meso se najprej zapeče, nato pa počasi duši skupaj z začimbami, paradižnikom in fižolom.
Posebnost tega recepta je pikantna dimljena klobasa (chorizo), ki doda dimljen okus in globino. Začimbe pa ustvarijo pravo mehiško vzdušje, čeprav je jed prilagojena domači kuhinji.
Na koncu meso skoraj razpade in ustvari gosto, bogato jed, ki se odlično poda s kruhom ali rižem.
Goveji čili | Chili con carne
Opis
Bogata jed iz govedine, pikantne dimljene klobase, fižola in začimb, počasi kuhana za maksimalen okus.
Sestavine
Navodila
Priprava
- Pečico segrej na 120 °C.
- Meso pusti 20 do 30 minut na sobni temperaturi.
Zapečenje mesa
- V večjem loncu segrej olje.
- Meso zapeči z vseh strani, da dobi lepo skorjo.
- Odstrani ga iz lonca.
Pikantna dimljena salama (chorizo) in osnova
- V isti posodi prepraži narezano klobaso.
- Odstrani in dodaj čebulo ter česen.
- Praži, da se zmehča.
- Dodaj začimbe in čili ter na kratko prepraži.
Omaka
- Dodaj kis, paradižnik, kečap in sladkor.
- Začini s soljo in poprom.
Dušenje
- Vrni meso in klobaso v lonec.
- Dodaj vodo ali vino.
- Zavri, nato pokrij.
- Postavi v pečico in peči 2 uri.
Zaključek
- Dodaj fižol.
- Peči še 1 uro.
- Na koncu meso natrgaj z vilicami.
Postrežba
- Postrezi vroče s kruhom ali rižem.
Opomba
Če nimaš pikantne klobase, lahko uporabiš navadno suho klobaso ali celo slanino. Okus bo malo drugačen, a še vedno odličen
Daljše kuhanje = boljši okus
Lahko prilagodiš pikantnost
Če nimaš pimenta, ga lahko nadomestiš s cimetom ali ščepcem klinčkov
Odlično tudi naslednji dan
Lahko zamrzneš
