Ta recept je malo drugačen. Tak, ki preseneti. Kombinacija govedine in ostrig se morda sliši nenavadno, a prav tukaj se skriva globok, bogat okus, ki ga ne pozabiš.
Meso se počasi duši v temnem pivu, skupaj z začimbami in slanino, dokler ne postane popolnoma mehko. Nato se vse zapre v domače testo, ki med peko ustvari tisto pravo zlato skorjo.
Ostrige se nežno skrijejo med meso in dodajo rahlo morsko noto, ki jed dvigne na čisto drugo raven. To je jed za posebne priložnosti ali za takrat, ko želiš pripraviti nekaj res drugačnega. Kot pravi babica:
“Včasih je treba poskusiti kaj novega – najboljši recepti so nastali iz radovednosti.”
Goveja pita z ostrigami
Opis
Tradicionalna britanska pita iz dušene govedine, slanine in ostrig, prekrita z maslenim testom.
Sestavine
Nadev
Testo
Navodila
Meso
- Meso začini s soljo in poprom.
- V ponvi segrej olje.
- Meso zapeči v več rundah, da ne spusti vode.
- Preloži v večji lonec ali pekač.
Osnova
- V isti ponvi prepraži šalotke nekje 4 do 5 minut.
- Dodaj česen in praži še 30 sekund.
- Dodaj slanino in rahlo zapeci.
- Vse skupaj dodaj k mesu.
Dušenje
- Pečico segrej na 180 °C.
- V ponev vlij pivo in zavri, da pobereš vse okuse.
- Prelij k mesu.
- Dodaj jušno osnovo in začimbe.
- Pokrij in peci nekje 1 uro in pol do 2 uri.
Zgoščevanje
- Odstrani maščobo po vrhu.
- Vmešaj škrob z malo vode.
- Kuhaj 1 do 2 minuti, da se zgosti.
- Pusti, da se nadev ohladi.
Testo
- Zmešaj moko in sol.
- Dodaj maslo in rahlo vgneti.
- Dodaj hladno vodo, da nastane testo.
Sestavljanje
- Testo razvaljaj in obloži pekač.
- Dodaj mesni nadev in ostrige.
- Pokrij z drugim delom testa.
- Robove stisni in premaži z jajcem.
Peka
- Pečico segrej na 200 °C.
- Peči 25 do 30 minut, da testo porjavi.
Postrežba
- Postrezi vroče.
Opomba
Meso peci v več rundah, da se lepo zapeče
Nadev mora biti ohlajen pred dodajanjem testa
Ostrige dodaj tik pred peko
Testo ne sme biti premehko
