General Tso piščanec je ena najbolj prepoznavnih jedi kitajsko-ameriške kuhinje. Gre za hrustljave koščke piščanca, ocvrte do zlato rjave barve in prelito z bogato sladko-pikantno omako iz sojine omake, česna, ingverja in čilija. To je jed, ki združuje hrustljavost in sočnost ter ponuja pravo eksplozijo okusov v vsakem grižljaju.
Čeprav je recept priljubljen predvsem v ameriških kitajskih restavracijah, ga lahko enostavno pripraviš tudi doma. Najboljši del je, da nadzoruješ stopnjo pikantnosti – od blage do resnično pekoče različice. Postrežen z rižem ali rezanci postane popoln obrok, ki se mu bo težko upreti.
Babica svetuje:
Za hrustljavejši učinek uporabi koruzni škrob namesto moke. Če želiš manj mastno verzijo, piščanca speci v pečici in ga nato poveži z omako v ponvi.
Postrežba in nadomestki
Postrezi s kuhanim jasminovim ali basmati rižem.
Za bolj svežo noto dodaj brokoli ali korenje.
Namesto piščanca lahko uporabiš tofu ali svinjino.
Za manj sladko omako zmanjšaj količino sladkorja in dodaj več sojine omake.
Če si ljubitelj azijske kuhinje, je General Tso piščanec prava izbira. Ta recept za piščanca združuje hrustljave koščke mesa in aromatično azijsko omako, ki bo navdušila vso družino. Hitro pripravljen piščančji obrok je popoln tako za kosilo kot za večerjo, hkrati pa ponuja avtentičen okus kitajsko-ameriške kulinarike kar doma.
General Tso piščanec
Opis
Zlato rjavi koščki piščanca v bogati omaki iz sojine omake, česna, ingverja in čilija – preprosto pripravljena domača klasika azijske kuhinje.
Čeprav se sliši zapleteno, je priprava zelo preprosta. Potrebuješ le malo potrpljenja in dobro organizacijo: najprej piščanec, potem omaka, na koncu pa vse skupaj v en čudovit wok. Babica vedno pravi, da se najboljše jedi rodijo iz preprostosti in topline.
Ko se ta jed postavi na mizo, ni potrebnih besed – samo tišina, nasmehi in tisti znani “mmmm”. General Tso piščanec je dokaz, da lahko v eni ponvi najdeš celo zgodbo: hrustljavo, sladko, pikantno in polno ljubezni.
Sestavine
Omaka
Dodatno
Navodila
- Najprej v skodelici zmešaj vodo, sojino omako, kis, sherry, poper, ingver, česen, pekočo papriko, kečap, hoisin in sladkor, da dobiš lepo enotno omako. Postavi jo na stran, da počaka.
- Piščančje koščke nato posoli in popopraj, dodaj beljake ter koruzni škrob in dobro premešaj, da se vse enakomerno obleče. Pusti nekaj minut, da se okusi prepojijo.
- V globoki ponvi ali cvrtniku segrej olje na približno 175°C. Piščanca ocvri v dveh delih, vsakič približno 3–4 minute, da lepo porjavi in postane hrustljav. Nato ga odcedi na papirnatih brisačkah.
- V čisti ponvi ali woku segrej pripravljeno omako do rahlega vretja. Dodaj brokoli in kuhaj nekaj minut, da se rahlo zmehča. Primešaj še malo koruznega škroba z vodo, da se omaka lepo zgosti.
- Na koncu v omako nežno vrni ocvrte koščke piščanca, dobro premešaj, da jih omaka povsod objame. Takoj postrezi na krožnikih, zraven pa ponudi kuhan riž, da vsrka vse te čudovite sokove.
Opomba
Če želiš manj mastno, piščanca namesto cvrtja popeci na malo olja v ponvi.
Čudovito tudi s cvetačo namesto brokolija.
