Domača pistacijeva smetana je preprost, a razkošen recept, ki ga pripraviš v samo nekaj minutah. Potrebuješ le kvalitetne pistacije, malo sladila in mešalnik, rezultat pa je kremasta in stabilna tekstura brez grudic. Ta pistacijeva krema je odlična za palačinke, polnilo za torte, francoski toast, mafine ali kot namaz na kruhu.
Poleg okusa navduši tudi z naravno zeleno barvo, zaradi katere jedi izgledajo še bolj privlačno. Pistacije so znane po svoji hranilni vrednosti, saj vsebujejo zdrave maščobe, beljakovine in vitamine, zato ta krema ni le okusna, ampak tudi hranljiva izbira.
Babica svetuje: za dodatno aromo dodaj nekaj kapljic vaniljeve esence ali kanček pomarančne lupinice – pistacijeva krema bo še bolj posebna.
Domača pistacijeva smetana – pistacijeva krema
Opis
Domača pistacijeva krema je sanjsko gladka in stabilna smetana, ki nastane z uporabo paličnega mešalnika – brez stepanja, brez mehurčkov. Prav zaradi tega je popolna izbira za prelive, nadeve ali estetske dodatke jedem. Okus je bogat, a eleganten – kot pistacija sama. Uporabi jo za palačinke, francoski toast, sveže torte ali pa jo kar zajemi z žlico.
Sestavine
Navodila
Najprej pripravi posodo. Vzemi visok kozarec ali merilni lonček – tisti, ki ni preširok, da se bo vse lepo skupaj zmešalo. Vanje daj pistacijevo pasto in hladno smetano.
Babica pravi: če je pasta iz hladilnika in smetana sveža, bo krema uspela kot se šika!
Zdaj vzemi palični mešalnik (tisti “vrr-vrr”), potopi ga v mešanico in začni mešati. Ne rabiš hitro, lepo počasi, tak kot bi mešali smetano za torto.
Pazi, da mešaš, dokler ni krema res gladka in gosta – kot tisti masleni nadev, ki ga daš med plasti biskvita.
Če se ti zdi preredka, mešaj še malo. Če pa je že lepo puhasta in ima barvo svetlo pistacije pol je to to!
Ne sekiraj se, če je barva malo bolj svetla ali temna. Vsaka pistacija je zase svet.
Kremo lahko takoj uporabiš. Namaži jo po palačinkah, čez rezino biskvita, na sadno pito, ali pa kar na žličko – babica ne bo zamerila.
Če pa jo hočeš shraniti , jo daj v posodico, dobro zapri in shrani v hladilnik do 1 teden.
Opomba
Barva in okus kreme se lahko razlikujeta glede na svežino in vrsto uporabljenih pistacij (pražene, surove ipd.).
Če želiš bolj intenzivno barvo, dodaj kapljico gel barvila.
Ne uporabljaj navadne mešalne metlice – le palični mešalnik ali procesor zagotovi želeno gostoto.
Namig babice: Če imaš doma malo domače vanilije ali kapljico pomarančnega likerja, ga lahko dodaš za praznično različico – ampak to samo, če res hočeš razvajati!
