Babica pravi, da so to tisti piškoti, ki jih spečeš, ko si želiš preprostosti in topline doma. Britanski piškoti s suhim sadjem, znani tudi kot Rock Cakes, so nekaj med piškotom in kolačkom – drobljivi, masleni in polni sadnih presenečenj.
Ko se pečejo, se po hiši razširi vonj po maslu, vaniliji in suhem sadju. To je tisti vonj, ki spominja na popoldneve, ko je zunaj deževalo, babica pa je postavila čajnik na mizo in rekla: “Samo še počakaj, da se malo ohladijo.”
Ti piškoti so preprosti, a polni značaja – rustikalni po videzu, a elegantni po okusu. Mehki znotraj, rahlo hrustljavi po robovih in vedno polni drobnih sadnih koščkov, ki poskrbijo za vsak grižljaj posebej.
Najlepši del je, da jih pripraviš brez posebnih pripomočkov – samo z rokami in občutkom. Babica vedno doda, da testo ne mara preveč mešanja; “le toliko, da se sprime,” pravi in z nasmehom postavi pladenj v pečico.
Ko se zlato zapečejo, jih je najbolje postreči še mlačne, s skodelico čaja ali kave. In če ostane kakšen za naslednji dan – babica pravi, da so naslednje jutro še boljši, ker se okusi lepo povežejo.
Britanski piškoti s suhim sadjem | Rock Cakes
Opis
Britanski piškoti s suhim sadjem so klasična angleška sladica, ki s svojo preprosto, masleno teksturo in sladkostjo suhega sadja odlično dopolnijo skodelico popoldanskega čaja. Ti piškoti so priljubljeni na britanskih podeželskih mizah že stoletja. So nežno hrustljavi zunaj, znotraj mehki in polni drobcev sladkega sadja, ki razveselijo vsakega sladkosnedca.
Sestavine
Navodila
Priprava testa
- Pečico segrej na 180°C in pripravi pekač, obložen s papirjem za peko.
- V veliki skledi zmešaj moko, sladkor, pecilni prašek in ščepec soli.
- Dodaj na koščke narezano hladno maslo in ga s prsti ali rezalnikom za testo vtiri v moko, da dobiš drobtinasto zmes.
Dodajanje sadja in tekočine
- Primešaj suho sadje.
- V manjši posodi zmešaj jajce, mleko in vanilijev ekstrakt.
- Tekočino vlij k suhim sestavinam in na hitro premešaj z vilico, da se vse poveže v mehko testo.
Oblikovanje in peka
- Z žlico ali rokami oblikuj majhne kupčke testa na pekač, pusti nekaj prostora med njimi.
- Peci 15 do 20 minut, oziroma dokler niso rahlo zlato rjavi po robovih.
Ohladi na rešetki in postrezi ob čaju.
Opomba
Če želiš bolj “kmečki” okus, zamenjaj polovico moke s polnozrnato.
Za bolj praznični pridih dodaj ščep cimeta ali muškatnega oreščka.
Babica pravi: “Ti piškoti niso za popolnost – ampak za srečo.”
nutrijske vrednosti (na porcijo)
- Kalorije: 230 kcal
- Maščobe: 9 g
- Ogljikovi hidrati: 34 g
- Beljakovine: 3 g
