Tiramisu ni le sladica, je prava kulinarična ikona Italije. Mehka plast mascarpone kreme, nežno prepojeni savoiardi piškoti in bogat okus kave ustvarijo popolno harmonijo. Nastal je v mestu Treviso, danes pa ga poznajo in obožujejo po celem svetu.

Zakaj je tiramisu tako priljubljen?

Tiramisu združuje preprostost priprave in vrhunski okus. Za razliko od mnogih sladic ne potrebuje pečenja – pripravi se hladno in hitro. Skrivnost njegovega šarma je ravnovesje: krema iz mascarponeja je svilnata, kava doda globino, kakav pa rahlo grenkobo, ki uravnoteži sladkost.

Kako pripraviti tiramisu po italijansko?

Priprava je hitra:

1. Stepemo rumenjake in sladkor, dodamo mascarpone.
2. Beljake stepemo v sneg in jih nežno vmešamo v kremo.
3. Piškote savoiardi pomočimo v močno kavo.
4. V plasteh izmenjujemo piškote in kremo.
5. Posujemo s kakavom in pustimo v hladilniku nekaj ur.

Babica pravi: “Če dodaš malo amaretta, bo tiramisu še bolj dišeč in bo imel praznično noto.”

Tiramisu izvira iz italijanskega Trevisa, kjer naj bi ga prvič pripravili v 60. letih. Njegovo ime pomeni »dvigni me« ali »razvedri me«, kar lepo opisuje učinek kave in sladke kreme. Danes je tiramisu ena najbolj znanih italijanskih sladic, ki jo najdemo v različnih različicah po celem svetu.

Različice recepta

• S sadjem: Dodajte sveže jagode ali maline za poletni pridih.
• Brez kave: Uporabite kakav ali mleko za otroško različico.
• Pikantna verzija: Dodajte cimet ali muškatni orešček.
• Moderna različica: Postrezite v kozarčkih kot mini sladico.

Tiramisu po italijansko je več kot sladica, je simbol elegance in tradicije italijanske kuhinje. Je kremast, rahlo grenak, hkrati pa prijetno sladek. Če želite na mizo postaviti nekaj posebnega, s tiramisujem nikoli ne boste zgrešili.

NATISNI RECEPT

Babica priporoča

Tiramisu po italijansko

Način kuhanja: Hlajenje Kuhinja: Italijanska kuhinja Vrsta jedi: Sladica Ključne oznake recepta: I italijanska sladica M mascarpone T tiramisu

Težavnost: Srednje zahtevno Čas priprave 30 minutes mins Čas počivanja 6 hours mins Skupni čas 36 mins

Število porcij: 6 Kalorije: ~ 350 kcal na kos

Najboljši letni čas: All year

Prehranske značilnosti:

Brez mesa Jajca Mlečni izdelki Vegetarijansko

Opis

Klasični italijanski tiramisu s kremasto mascarpone kremo, rahlimi savoiardi piškoti, kavo in ščepcem kakava. Sladica, ki nikoli ne razočara.

Sestavine

Število porcij

• 16-24 kos keksi Savoiardi
• 1 dvojni espresso z 80 ml vroče vode
• 2 žlici marsale/likerja
• 250 g mascarpone kreme
• 300 ml smetane
• 0.25 skodelice sladkorja
• 1 čajna žlička vanilije
• 2 kos beljaka
• 1 čajna žlička kakava

Navodila

1. Stepemo beljake in jih damo na stran.
   Označi kot dokončano
2. Nato stepemo mascarpone, smetano, sladkor in vanilijo.
   Označi kot dokončano
3. Nato v to kremo nežno vmešamo beljake. (z špatulo)
   Označi kot dokončano
4. Piškote pomočimo v kavo z likerjem in zlagamo plasti.
   Označi kot dokončano
5. Ko končamo, jih prekrijemo s kremo.
   Označi kot dokončano
6. Ponovimo, končamo plast je samo krema.
   Označi kot dokončano
7. Potresemo s kakavom.
   Označi kot dokončano
8. Hladimo več ur pred postrežbo.
   Označi kot dokončano

Opomba

Ne premočite piškotov, da sladica ostane rahla.

Ključne besede: tiramisu, italijanski recept, mascarpone, sladica