Najboljše jedi pogosto nastanejo iz nekaj osnovnih sestavin, ki jih imamo vedno pri roki. Karamelizirana čebulna omaka je čarobna kombinacija sladkobe nežno popečene čebule in bogatega okusa zrelih paradižnikov. Rezultat je svilnata, naravno sladka omaka, ki se popolnoma poda k testeninam, rižu ali celo kot priloga k mesnim jedem.

Ta omaka je odlična izbira za hiter družinski obrok, saj je pripravljena v manj kot 30 minutah. Poleg tega je povsem brez mesa, zato bo navdušila tudi vegetarijance. Za še globlji okus lahko dodaš ščepec svežega timijana ali bazilike.

Babica svetuje : vedno uporabi rjavo čebulo in jo počasi praži, dokler ne postane zlato rjava – tako bo omaka dobila tisto pravo globino okusa.

NATISNI RECEPT

Babica priporoča

Karamelizirana čebulna in paradižnikova omaka s testeninami

Način kuhanja: Dušenje, Kuhanje Kuhinja: Italijanska kuhinja, Evropska kuhinja Vrsta jedi: Kosilo Ključne oznake recepta: B Brez mesa H Hitro kosilo

Težavnost: Začetnik Čas priprave 10 mins Čas kuhanja 25 mins Skupni čas 35 mins

Temperatura: 180  C Število porcij: 4 Predvideni stroški: € 4,50 Kalorije: Približno 480 kalorij

Najboljši letni čas: Pomlad, Poletje

Prehranske značilnosti:

Brez jajc Brez mesa Brez mlečnih izdelkov Brez oreščkov Vegansko Vegetarijansko

Opis

Včasih je manj več. Tale recept je dokaz, da iz nekaj sestavin lahko pričaramo pravo domačo pojedino. Sladka čebula, sočni paradižniki in dobra volja – to je vse, kar potrebuješ za toplo, okusno in hitro kosilo. Recept, ki ga bodo imeli radi tako otroci kot odrasli.

Sestavine

Število porcij

• 2 kos rumena čebula (narezana na tanke rezine)
• 3 žlice olivnega olja (extra deviško)
• 3 stroki česna (drobno sesekljan)
• 400 gramov češnjev paradižnik (svež ali iz konzerve)
• 1 žlica paradižnikove mezge (koncentrat)
• 250 ml vode (Lahko uporabimo tud zelenjavno osnovo)
• 1 čajna žlička sladkorja (za uravnoteženje kisline)
• 1 po okusu sol in poper (sveže mlet)
• 1 čajna žlička origano (ali timijan)
• 350 gramov testenin (po izbiri (penne, špageti))
• 1 po želji sveža bazilika (za okras)
• 1 po želji nariban sir (grana padano ali veganska alternativa)

Navodila

1. Karamelizacija čebule

   V večji ponvi segrej olje in dodaj čebulo. Praži na nizki temperaturi 15–20 minut, da se lepo zmehča in postane zlato-rjava.

   Označi kot dokončano

2. Priprava omake

   Dodaj česen in mezgo, praži še minuto. Vmešaj paradižnike, vodo, sladkor in začimbe. Kuhaj na srednjem ognju 10 minut.

   Označi kot dokončano

1. Testenine

   Skuhaj testenine po navodilih. Odlij vodo in jih takoj premešaj z omako.

   Označi kot dokončano

1. Postrežba

   Postrezi s svežo baziliko in sirom. Lahko dodaš še kapljico olja in ščepec ljubezni.

   Označi kot dokončano

Opomba

Če nimaš svežih paradižnikov, lahko uporabiš pelate iz konzerve. Omaka bo še vedno čudovita. Po želji dodaj ščepec čilija za malo ognjenosti.

Ključne besede: testenine, čebula, paradižnik, domača omaka, brez mesa, enostavno, hitro kosilo