Tunizijska pomarančna torta je ena tistih preprostih, a očarljivih sladic, ki s svojo sočnostjo in vonjem po citrusih osvojijo vsak dom. Pripravljena je brez masla, samo z dobrim oljem, jajci in celo pomarančo – tako, kot so nekoč pekle naše babice, ko so iz preprostih sestavin znale pričarati nekaj čarobnega.

Babica pravi, da je lepota te torte v njeni preprostosti. Včasih so bile pomaranče redkost in prava poslastica, zato so jih uporabili do zadnje lupinice. Prav zato se v tej torti skriva vsa moč sonca – vsak grižljaj je poln naravne sladkobe in toplega sredozemskega okusa.

Posebnost recepta je uporaba cele kuhane pomaranče, kar torti da izjemno aromo in nežno teksturo. Olivno olje poskrbi, da ostane vlažna tudi naslednji dan, vanilja pa doda tisti domač, pomirjujoč pridih, ki ga poznamo iz babičine kuhinje.

Torta je odlična sama po sebi, a še lepša z žlico stepenega smetane, crème fraîche ali vaniljevega jogurta. Je idealna sladica za družinska kosila, popoldanski čaj ali kot darilo iz domače kuhinje.

Če želiš eksperimentirati, dodaj malo limonine lupinice ali zamenjaj del pomaranče s tangerino. A kakor koli jo pripraviš, bo ta torta vedno dišala po domačnosti, soncu in babičini modrosti.

BABICA PRAVI

“Včasih so se torte delale brez masla, le s sadjem, oljem in dobrimi jajci… In ravno to je ena tistih jedi, ki s svojo preprostostjo zmagajo.”

NATISNI RECEPT

Domače

Tunizijska pomarančna torta

Način kuhanja: Pečenje Kuhinja: Sredozemska kuhinja Vrsta jedi: Sladica Ključne oznake recepta: T Tradicionalno

Težavnost: Začetnik Čas priprave 25 mins Čas kuhanja 50 mins Skupni čas 1 hr 15 mins

Število porcij: 8 Kalorije: ~420 kcal

Najboljši letni čas: Pomlad

Prehranske značilnosti:

Brez mlečnih izdelkov Vegetarijansko

Opis

Tunizijska pomarančna torta z oljem, jajci in celo pomarančo, nežna in aromatična, odlična z žlico smetane.

Sestavine

Število porcij

• 1 kos pomaranče (cela, bio, ker jo uporabiš z lupino)
• 3 kos jajca
• 150 g sladkorja
• 100 ml olivnega olja (ali nevtralnega olja)
• 200 g moke
• 1 žlička pecilnega praška
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta (ali vaniljev sladkor)
• ščepec soli

Navodila

1. Najprej pomarančo dobro operi, da odstraniš morebitne ostanke voska. Daj jo v manjši lonec z vodo in kuhaj približno 30 minut, da se zmehča. Nato jo vzemi ven, ohladi in skupaj z lupino (samo odstrani peške) zmiksaj v gladko kašo.

   Označi kot dokončano
2. V skledi stepaj jajca s sladkorjem, dokler ne nastane svetla in puhasta zmes. Med stepanjem počasi prilij olje, nato pa vmešaj zmleto pomarančo.
   Označi kot dokončano
3. Zmešaj moko s pecilnim praškom, soljo in vaniljo, ter jo nežno vmešaj v mokro zmes. Mešaj samo toliko, da ni več suhih grudic.
   Označi kot dokončano
4. Maso vlij v okrogel pekač (premera približno 22 cm), obložen s peki papirjem ali premazan z oljem.
   Označi kot dokončano
5. Peci najprej 20 minut pri 190 °C, nato zniža temperaturo na 160 °C in peci še 30 minut, dokler ni lepo zlato pečena. Preveri z zobotrebcem.
   Označi kot dokončano
6. Ohladi in postrezi z žlico crème fraîche ali stepeno smetano.
   Označi kot dokončano

Opomba

Če nimaš bio pomaranče, jo pred kuhanjem dobro zdrgni s sodo bikarbono ali olupkom.

Za bolj izrazit okus dodaj malo limonine lupinice ali žličko pomarančnega likerja.

Poskusi jo še mlačno – takrat je najbolj sočna in dišeča.

Ključne besede: tunizijska torta, pomarančna torta, biskvit brez masla