Ruska krompirjeva solata, pri nas znana tudi kot Olivierjeva solata, je nepogrešljiva jed na prazničnih mizah in družinskih srečanjih. S svojo kremasto teksturo, barvitimi sestavinami in bogatim okusom že desetletja povezuje generacije. Čeprav se jo največkrat pripravlja za novoletne praznike, je zaradi svoje vsestranskosti odlična izbira vse leto.
Zgodba Olivierjeve solate ..
Solata izvira iz 19. stoletja, ko jo je v moskovski restavraciji Hermitage ustvaril francoski kuhar Lucien Olivier. Iz prvotno razkošnih sestavin, kot so jerebice, kaviar in rakovice, se je recept sčasoma poenostavil in postal dostopen vsem. Danes jo po vsem svetu pripravljajo z nekoliko različnimi sestavinami, a krompir, jajca, korenje in grah ostajajo stalnica.
Zakaj jo imamo radi
Hladen, osvežilen obrok, ki je hkrati nasiten.
Prilagodljiv recept – lahko dodaš kisle kumarice, jabolka ali drugo zelenjavo.
Preprosta priprava: osnovne sestavine, ki jih imaš večinoma doma.
Odlična za shranjevanje – pripravljen okus se naslednji dan še izboljša.
Sestavine in različice
Klasična različica vključuje krompir, korenje, grah, kuhana jajca, majonezo in kisle kumarice. Po želji lahko dodaš piščanca, šunko ali celo dimljenega lososa za elegantnejši pridih. Za lažjo verzijo lahko del majoneze zamenjaš z jogurtom ali kislo smetano.
Ruska krompirjeva solata je odlična kot hladna priloga k pečenkam, ribam ali kot samostojna lahka jed. Na praznični mizi je skoraj obvezna, lepo pa se poda tudi na piknikih in poletnih zabavah.
Babica pravi: “Za nežnejši okus vmešaj žlico kisle smetane, za pikantnost pa ščepec mletega hrena.”
Ruska krompirjeva solata – Olivierjeva klasika je preprosta, a prefinjena jed, ki navdušuje s svojo barvitostjo in kremastim okusom. Je jed, ki nikoli ne razočara in ki jo lahko z malo domišljije vedno prilagodiš svojemu okusu.
Ruska krompirjeva solata z grahom in jajci
Opis
Ta solata nas spomni na družinske praznike, hladne zimske dni in mamine ali babičine roke, ki jo skrbno mešajo v velikih skledah. Mehki krompir, hrustljave kumarice, kuhana klobasa in kremasta majoneza ustvarijo popoln okus otroštva.
Sestavine
Navodila
Skuhaj zelenjavo:
- Krompir in korenje nareži na kocke, kuhaj v osoljeni vodi z dodatkom kisa. Ko je kuhano, dobro ohladi.
Pripravi ostale sestavine:
- Na drobno nareži klobaso, kumarice, jajca, mlado čebulo in koper.
Zmešaj:
- Vse sestavine zmešaj skupaj z grahom in majonezo. Po potrebi dodaj sol in poper.
Hlajenje:
- Solato postavi v hladilnik za vsaj 1 uro pred serviranjem, da se okusi prepojijo.
Opomba
Za bolj svežo različico lahko polovico majoneze zamenjaš s kislo smetano.
Solata je odlična tudi brez mesa, samo izpusti klobaso.
Najboljša je naslednji dan, ko se solata dobro prepoji.
