Kanadska mesna pita | Tourtìere

Description

Testo nežno objema bogato mesno-krompirjevo polnilo, odišavljeno s cimetom, pimentom in muškatnim oreščkom. Ko se speče, postane zunanjost prijetno hrustljava, notranjost pa mehka in polnega okusa. Tourtìere je tradicionalna kanadska specialiteta, ki jo pogosto pripravljajo v prazničnem času, najboljši je pa z kislimi kumaricami in veliko skledo zelene solate.

Sestavine

1 kos srednje velik krompir
malo olja za praženje
500 g mlete svinjine
1 kos čebula
1 strok česna
0.25 žličke cimeta
0.25 žličke pimenta
ščepec naribanega muškatnega oreščka
50 ml mesne osnove (ali vode)
400 g krhkega ali listnatega testa
1 kos jajce (za premaz)

Navodila

1
Krompir olupi, nareži in skuhaj do mehkega, nato ga pretlači. V ponvi segrej olje, dodaj mleto meso in ga popeči. Dodaj drobno sesekljano čebulo in česen, ter vse skupaj duši nekaj minut, da zadiši. Začini s cimetom, pimentom, muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Dolij malo mesne osnove ali vode in duši še 5 minut.
2
Ko se mesna mešanica rahlo ohladi, primešaj pretlačen krompir. Mešanico dobro premešaj in pusti, da se popolnoma ohladi.
3
Testo razvaljaj in z njim obloži pekač za pito. Vanj nadevaj mesno-krompirjev nadev, ga lepo poravnaj in pokrij z drugo plastjo testa. Robove stisni skupaj, na vrhu naredi nekaj rezov za paro. Površino premaži s stepenim jajcem.
4
Pito peci v ogreti pečici na 200 °C (ali 180 °C ventilatorski) približno 30 minut, da se zlato zapeče.

Opomba

Najbolje tekne topla, postrežena s kislimi kumaricami in skledo sveže solate. Lahko jo pripraviš vnaprej in spečeš tik pred postrežbo.

Ključne besede: tourtìere, kanadska pita, slana pita, mesna pita, svinjina, tradicionalna jed, zimska kuhinja

Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/tourtiere-kanadska-mesna-pita/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica