Šara

Domača šara v skledi
Description

Gosta kmečka jed, ki združuje fižol, zelenjavo in žgance v eni sami, izjemno nasitni jedi.

Sestavine
  • 250 g Kuhanega fižola (Beli ali rjavi (lahko konzerva))
  • 150 g Slanine ali špeha (Narezan na majhne kocke)
  • 1 kos Čebule (Sesekljana)
  • 3 stroke Česna (Sesekljana)
  • 200 g Krompirja (Olupljen, narezan na majhne kocke)
  • 150 g Korenja (Narezano na kolobarje)
  • 1 žlica Pšenične moke (Za zgoščevanje prežganja, po želji)
  • 1 žlička Mlete rdeče paprike
  • 1 l Vode (Ali jušna osnova (količino prilagodite))
  • 1 kos Lovorjevega lista
    • Za žgance (koruzni zdrob):
  • 100 g Koruznega zdroba
  • 300 ml Vode (ali mleka)
  • 1 žlička soli
Navodila
    Priprava osnove
  1. 1
    V loncu na suho prepražite slanino/špek, da se stopi maščoba in postane hrustljava. Slanino odstranite in prihranite, maščobo pustite.
  2. 2
    V maščobi popražite sesekljano čebulo. Dodajte korenje, krompir in dušite 5 minut.
  3. 3
    Potresite z moko in pražite 1 minuto. Odmaknite z ognja, dodajte mleto rdečo papriko, česen in lovorjev list. Premešajte.
  4. 4
    Zalijte z vodo/jušno osnovo. Solite in poprajte. Dodajte fižol in kuhajte približno 30 minut, dokler krompir ni mehak.
    5. Priprava žgancev
  5. 5
    Medtem zavrite vodo/mleko za žgance. Solite. V vrelo vodo stresite koruzni zdrob in ga kuhajte po navodilih (običajno 15-20 minut), da dobite goste žgance.
    6. Dokončanje Šare
  6. 6
    Kuhane žgance (ali ostanke od prejšnjega dne) z vilicami vmešajte neposredno v vročo enolončnico.
  7. 7
    Jed premešajte, da postane zelo gosta. Pustite, da se še 10 minut kuha. Postrezite potreseno s hrustljavo slanino, ki ste jo prej prihranili.
Opomba

Gostota: Šara mora biti zelo gosta. Količino tekočine (vode/juhe) prilagodite glede na to, koliko gostih žgancev vmešate.

Kruh: Šara ne potrebuje kruha, saj so žganci že del jedi.

Žganci: Uporabite lahko tudi že pripravljene žgance, kar močno skrajša čas priprave. Lahko uporabite koruzne ali ajdove.

Ključne besede: Šara, Bela krajina, enolončnica, fižol, žganci, koruzni zdrob, kmečka jed, dolenjska kuhinja, tradicionalno.
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/sara-belokranjska-enoloncnica/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica