Kremna rižota z gobami

Kremna rižota z gobami in parmezanom na krožniku
Description

Kremna rižota z gobami, pripravljena iz osnovnih sestavin. Preprost in hiter recept za kosilo ali večerjo.

Sestavine
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 kos čebula
  • 1 kos strok česna
  • 250 g riža (arborio ali podoben)
  • 1 dl belega vina (uporabi suho belo vino (NE sladko!) Najboljše izbire: Sauvignon Blanc, Sivi pinot, Chardonnay,Laški rizling (suha verzija!))
  • 7 dl zelenjavne jušne osnove
  • 250 g šampinjonov
  • 1 vejica timijana
  • manjši šop peteršilja
  • manjši šop drobnjaka
  • sol in poper
  • 20 g masla
  • 2 žlici naribanega parmezana
Navodila
  1. 1
    Na ponvi segrej olivno olje.
  2. 2
    Dodaj drobno sesekljano čebulo in jo praži 2 do3 minute, da postane mehka.
  3. 3
    Dodaj sesekljan česen in praži še približno 1 minuto (ne sme porjaveti).
  4. 4
    Dodaj riž in ga mešaj 1 do 2 minuti, da postekleni.
  5. 5
    Zalij z vinom in počakaj, da tekočina skoraj izhlapi.
  6. 6
    Nato dodaj toliko jušne osnove, da prekrije riž.
  7. 7
    Kuhaj na srednjem ognju in ves čas mešaj.
  8. 8
    Ko tekočina izhlapeva, postopoma dolivaj jušno osnovo.
    Riž mora biti vedno rahlo prekrit s tekočino.
  9. 9
    Medtem v drugi ponvi na malo ollja prepraži narezane gobice.
  10. 10
    Dodaj zelišča (timijan, peteršilj, drobnjak).
  11. 11
    Ko je riž skoraj kuhan (rahlo al dente), dodaj gobice.
  12. 12
    Začini s soljo in poprom.
  13. 13
    Odstavi z ognja in vmešaj maslo ter parmezan.
  14. 14
    Dobro premešaj, da postane kremasta.
  15. 15
    Postrezi takoj.
Opomba

Rižota mora biti kremasta, ne suha.

Riž naj ostane rahlo čvrst (al dente).

Uporabi pravi riž za rižoto (arborio, carnaroli).

Gobice lahko zamenjaš (jurčki, lisičke, ostrigarji).

Na koncu lahko dodaš kapljico tartufovega olja

Uporabi vino, ki bi ga tudi pil/a. Slabo vino pokvari okus rižote.

Za bolj intenziven okus lahko uporabiš suho belo vino in na koncu dodaš kapljico tartufovega olja.

Ključne besede: rižota z gobami, kremna rižota, rižota recept, gobova rižota, rižota z šampinjoni, italijanska rižota, rižota z vinom, domača rižota, enostavna rižota, kosilo z gobami
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/rizota-z-gobami/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica