Ribja pita s tremi vrstami rib

Description

Tri vrste rib v blagi omaki z vinom in porom, pokrite s krompirjevim pirejem in sirom, zapečene do popolnosti.

Sestavine
  • 1 kg krompirja
  • 75 g masla (za omako)
  • 2 kos pora (narezana na tanke kolobarje)
  • 75 g moke
  • 150 ml belega vina (suho)
  • 568 ml mleka
  • 250 g fileja lososa
  • 250 g fileja trske
  • 250 g dimljene ribe (npr. dimljeni oslič ali skuša)
  • 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
  • 6 trdo kuhanih jajc (narezanih na rezine)
  • 50 g naribanega sira (npr. cheddar)
  • 50 g masla (za pire)
  • 100 ml mleka (za pire)
  • Sol in poper po okusu
Navodila
  1. 1
    Krompir olupi, nareži in skuhaj v slani vodi do mehkega. Pretlači ga skupaj z maslom in toplim mlekom, rahlo posoli in popraj po okusu ter postavi na stran.
  2. 2
    V večji ponvi stopi maslo in dodaj na tanke kolobarje narezan por. Duši ga na zmernem ognju približno 10 minut, da se povsem zmehča. Primešaj moko, hitro premešaj in postopoma dodajaj najprej vino, nato še mleko. Ves čas mešaj, da dobiš gladko, nekoliko gosto omako brez grudic.
  3. 3
    V omako dodaj na koščke narezane ribe (losos, trska in dimljena riba), sesekljan peteršilj in kuhaj še 2 do 3 minute, da se riba le rahlo zmehča. Omako z ribami prelij v pekač in enakomerno razporedi. Po vrhu dodaj na rezine narezana trdo kuhana jajca.
  4. 4
    Vse skupaj prekrij s krompirjevim pirejem in ga lepo poravnaj. Površino potresi z naribanim sirom in postavi v pečico. Peci pri 200 °C (ventilator 180 °C) 30 do 40 minut, da se jed lepo zapeče in dobi zlato skorjo.
Opomba

Uporabi kombinacijo rib po okusu, a priporočamo vsaj eno dimljeno za bogatejši okus.

Jedi lahko pripraviš vnaprej in jo spečeš tik pred postrežbo.

Namesto vina lahko uporabiš ribjo jušno osnovo.

Ključne besede: ribja pita, pire krompir, riba v pečici, pečena riba, ribja večerja, comfort food
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/ribja-pita/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica