Piščanec v kokosovi omaki po malezijsko | Ayam Percik

Pečen piščanec ayam percik v kokosovi omaki
Description

Piščanec v kokosovi omaki je tradicionalna malezijska jed iz mariniranega piščanca v kokosovi omaki. Polnega okusa, rahlo pikanten in popoln z rižem.

Sestavine
    Piščanec
  • 6 kos piščančjih stegen
    • Marinada / omaka
  • 4 kos srednje šalotke ali 1 večja čebula + 1 šalotka
  • 1,5 žlice naribanega ingverja
  • 6 strokov česna
  • 1-2 čajni žlički čilija po okusu
  • 2 žlici kurkume
  • 1,5 žličke kumine
  • 1,5 žličke koriandra
  • 1,5 žličke mletega komarčka
  • 2 žlici tamarindove paste
  • 1 konzerva kokosovega mleka (400 ml)
  • 1 žlička sladkorja
  • 240 ml vode
  • sol po okusu
Navodila
    Priprava omake
  1. 1
    V blenderju zmešaj šalotko, ingver, česen in začimbe v gladko pasto.
    2. Kuhanje marinade
  2. 2
    V ponvi segrej pasto in jo praži približno 10 minut, da zadiši. Po potrebi dodaj malo vode ali olja.
  3. 3
    Dodaj kokosovo mleko, tamarind, sladkor, vodo in sol.
  4. 4
    Zavri, nato znižaj temperaturo in kuhaj še 10 minut.
  5. 5
    Omako ohladi.
    6. Mariniranje
  6. 6
    Piščanca prelij z omako.
  7. 7
    Pokrij in mariniraj vsaj 12 ur (najbolje čez noč).
    8. Peka
  8. 8
    Pečico segrej na 220 °C.
  9. 9
    Pekač namaži ali obloži s papirjem.
  10. 10
    Na dno daj malo marinade, nanjo položi piščanca.
  11. 11
    Preostalo marinado premaži po mesu.
  12. 12
    Peči 35 do 45 minut, da je piščanec pečen in rahlo zapečen.
    13. Postrežba
  13. 13
    Pusti počivati 5 minut.
  14. 14
    Postrezi z rižem in prelij z omako.
Opomba

Daljše mariniranje = boljši okus

Če nimaš tamarinda, lahko uporabiš limonin sok

Prilagodi pikantnost po okusu

Odlično se poda s kokosovim rižem

Če nimaš veliko šalotk, uporabi navadno čebulo. Okus bo malo drugačen, a še vedno zelo dober.

Za boljši okus in boljšo kremoznost uporabi polnomastno kokosovo mleko.

Ključne besede: ayam percik, malezijski piščanec, piščanec v kokosovi omaki, azijska kuhinja, piščanec recept, pečen piščanec, kokosovo mleko recept, mariniran piščanec, eksotično kosilo, azijski piščanec
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/piscanec-v-kokosovi-omaki-ayam-percik/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica