Piščančja štefani pečenka

Piščančja štefani pečenka
Description

Klasična štefani pečenka v lažji, piščančji različici. Mehka, sočna in popolna za nedeljsko kosilo.

Sestavine
    Pečenka
  • 500 g mletega piščančjega mesa
  • 1 manjša čebula
  • 2 stroka česna
  • 1 rezina kruha
  • 80 ml mleka
  • 1 kos jajce
  • 1 žlička soli
  • 1/2 žličke popra
  • 1 žlička mlete paprike
  • 1 žlička gorčice
  • 1 žlica olivnega olja
    • Sredica
  • 3 kos trdo kuhana jajca
    • Za peko
  • 150 ml jušne osnove
Navodila
    Priprava jajc
  1. 1
    Jajca kuhaj približno 10 minut.
  2. 2
    Ohladi in olupi.
    3. Priprava mase
  3. 3
    Kruh namoči v mleku.
  4. 4
    Čebulo in česen drobno nasekljaj.
  5. 5
    V skledi zmešaj mleto meso, ožet kruh, jajce, čebulo, česen in vse začimbe.
  6. 6
    Dobro pregneti, da dobiš enotno maso.
    7. Oblikovanje
  7. 7
    Na pekač oblikuj podolgovat valj.
  8. 8
    Na sredini naredi vdolbino.
  9. 9
    Vanjo položi kuhana jajca.
  10. 10
    Meso zapri čez jajca in lepo oblikuj.
    11. Peka
  11. 11
    Prelij z jušno osnovo.
  12. 12
    Pokrij s folijo.
  13. 13
    Peči 35 minut pri 180 °C.
  14. 14
    Nato odkrij in peci še 10 minut, da rahlo porjavi.
    15. Počitek
  15. 15
    Pusti počivati 10 minut.
    16. Postrežba
  16. 16
    Nareži na rezine in postrezi z omako ali prilogo.
Opomba

Piščanec se hitreje izsuši, zato ne peci predolgo

Kruh poskrbi za sočnost

Masa mora biti dobro pregnetena

Vedno pusti počivati pred rezanjem

Lahko dodaš malo smetane za še boljšo teksturo

Ključne besede: piščančja štefani pečenka, pečenka z jajci, domača pečenka, mesna štruca, nedeljsko kosilo, slovenski recept
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/piscancja-stefani-pecenka/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica