Krofi po receptu babice Darinke

Domači pustni krofi, polnjeni z marmelado, posuti s sladkorjem v prahu.
Description

Mehki, zračni in lepo narasli krofi, pripravljeni po klasičnem domačem receptu babice Darinke. Polnjeni z marelično marmelado, ocvrti v olju ali masti ter posuti s sladkorjem v prahu. Tradicionalni pustni krofi, ki uspejo tudi začetnikom.

Sestavine
    Za testo
  • 1 kg moke
  • 1 žlička soli
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 vrečka vaniljev sladkor
  • 3-4 kos rumenjaki
  • 3 žlice ruma
  • 1.5 žličke naribane limonine lupine
  • 40 g kvasa
  • 50 g masla ali margarine
  • 6-7 dl dl toplega mleka
    • Za nadev
  • marelična marmelada
    • Za cvrtje
  • olje ali mast
    • Za posip
  • sladkor v prahu
Navodila
  1. 1
    V manjši posodici zmešajte toplo mleko, žličko sladkorja in kvas. Pustite 10 minut, da se kvas speni.
  2. 2
    V večjo skledo presejte moko in ji dodajte sol, sladkor, vanilin sladkor in limonino lupinico.
  3. 3
    Dodajte rumenjake, rum in vzhajan kvas.
  4. 4
    Med mešanjem postopoma prilivajte toplo mleko.
  5. 5
    Ko se testo začne oblikovati, dodajte stopljeno maslo.
  6. 6
    Zamesite mehko, gladko testo in ga pustite vzhajati 45 do 60 minut.
  7. 7
    Vzhajano testo premesite, razvaljajte na 2 cm debeline in izrežite kroge.
  8. 8
    Na polovico krogov dajte žličko marmelade, pokrijte z drugim krogom in robove stisnite.
  9. 9
    Krofe pokrijte in pustite vzhajati še 20 do 30 minut.
  10. 10
    V globoki posodi segrejte olje na 160 do 170 °C.
  11. 11
    Krofe polagajte v olje s spodnjo stranjo navzdol, in s pokrito posodo. Cvrite 2 minuti.
  12. 12
    Obrnite, odkrijte in cvrite še 1 do 2 minuti.
  13. 13
    Preložite na papirnate brisače.
  14. 14
    Posujte s sladkorjem v prahu in postrezite.
Opomba

Rum pomaga pri tem, da krofi vpijejo manj olja.

Mleko mora biti toplo, nikoli vroče.

Krofi ne smejo biti preveč tanki, na 2 cm je idealno.

Če se iz olja kadi, pomeni da je temperatura previsoka.

Če se krof ne dvigne, je bilo testo premalo vzhajano.

Ključne besede: krofi, domači krofi, krofi babica, krofi recept, pustni krofi, marelični krofi, cvrtje, slovenski krofi, babičin recept, marmeladni krofi
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/krofi-po-babici-darinki/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica