Grške kozice s paradižnikovo omako in feta sirom | Garides Saganaki

Grške kozice v paradižnikovi omaki s feto in svežim peteršiljem
Description

Tradicionalna grška jed z nežnimi kozicami v paradižnikovi omaki, obogateni z vinom, česnom in feto. Popolna morska večerja.

Sestavine
  • 500 g kozic (surovih, očiščenih)
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 kos večja čebula
  • 3 stroki česna
  • 1 manjši šopek peteršilja
  • 100 ml belega vina
  • 400 g paradižnikov (sveži ali pelati iz konzerve)
  • 150 g feta sira
  • sol, poper
  • svež kruh za postrežbo
Navodila
  1. 1
    Najprej kozice na hitro pokuhaj v osoljeni vodi, približno 5 minut, nato jih odcedi in pusti, da se malo ohladijo.
  2. 2
    V večji ponvi na olivnem olju nežno popraži drobno nasekljano čebulo, da postekleni. Dodaj nasekljan česen in polovico peteršilja ter praži še minuto, da zadiši.
  3. 3
    Prilij belo vino, počakaj, da nekoliko izpari, nato dodaj nasekljane paradižnike. Začini s soljo in poprom ter na srednjem ognju kuhaj 30 minut, da se omaka zgosti in lepo poveže.
  4. 4
    V omako nežno vmešaj kuhane kozice in kuhaj še 5 minut, da se ogrejejo in prepojijo z okusi.
  5. 5

    Na koncu čez jed nadrobi feto in počakaj, da se rahlo stopi, potresi s preostalim peteršiljem in takoj postrezi s kosom hrustljavega kruha.

Opomba

Če nimaš fete, uporabi kozji sir ali parmezan – le ne varčuj s sirom, ker prav on da jedi dušo.

Če želiš bolj izrazit okus, dodaj malo čili kosmičev ali kapljico ouza (grškega žganja).

Babica pravi: “Kruh je tu obvezen. Z njim pobrišeš vsak spomin na lakoto.”

Ključne besede: grške kozice, garides saganaki, kozice s feto, morska večerja
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/grske-kozice-s-paradiznikovo-omako-in-feto/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica