Goveji čili | Chili con carne

Goveji chili s fižolom in začimbami v skledi
Description

Bogata jed iz govedine, pikantne dimljene klobase, fižola in začimb, počasi kuhana za maksimalen okus.

Sestavine
  • 1 kg govedine (za dušenje)
  • 3 čebule
  • 4 stroki česna
  • olivno olje
  • 300 g pikantne dimljene klobase (chorizo)
  • 2 žlički kumine
  • 2 žlički pimenta (ali jamajški poper)
  • 1 žlička klinčkov
  • 1 cimetova palčka
  • 3 lovorjevi listi
  • 2 žlički suhega origana
  • 2 suhi čili papriki (ali po okusu)
  • 3 žlice balzamičnega kisa
  • 2 pločevinki paradižnika (400 g)
  • 2 žlici kečapa
  • 2 žlici rjavega sladkorja
  • 2 pločevinki fižola
  • 400 ml vode ali rdečega vina
  • sol, poper
Navodila
    Priprava
  1. 1
    Pečico segrej na 120 °C.
  2. 2
    Meso pusti 20 do 30 minut na sobni temperaturi.
    3. Zapečenje mesa
  3. 3
    V večjem loncu segrej olje.
  4. 4
    Meso zapeči z vseh strani, da dobi lepo skorjo.
  5. 5
    Odstrani ga iz lonca.
    6. Pikantna dimljena salama (chorizo) in osnova
  6. 6
    V isti posodi prepraži narezano klobaso.
  7. 7
    Odstrani in dodaj čebulo ter česen.
  8. 8
    Praži, da se zmehča.
  9. 9
    Dodaj začimbe in čili ter na kratko prepraži.
    10. Omaka
  10. 10
    Dodaj kis, paradižnik, kečap in sladkor.
  11. 11
    Začini s soljo in poprom.
    12. Dušenje
  12. 12
    Vrni meso in klobaso v lonec.
  13. 13
    Dodaj vodo ali vino.
  14. 14
    Zavri, nato pokrij.
  15. 15
    Postavi v pečico in peči 2 uri.
    16. Zaključek
  16. 16
    Dodaj fižol.
  17. 17
    Peči še 1 uro.
  18. 18
    Na koncu meso natrgaj z vilicami.
    19. Postrežba
  19. 19
    Postrezi vroče s kruhom ali rižem.
Opomba

Če nimaš pikantne klobase, lahko uporabiš navadno suho klobaso ali celo slanino. Okus bo malo drugačen, a še vedno odličen

Daljše kuhanje = boljši okus

Lahko prilagodiš pikantnost

Če nimaš pimenta, ga lahko nadomestiš s cimetom ali ščepcem klinčkov

Odlično tudi naslednji dan

Lahko zamrzneš

Ključne besede: goveji čili, dušeno meso, mehiška kuhinja, chili recept, govedina s fižolom, enolončnica, pikantno kosilo, slow cooking, domača jed
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/goveji-chili/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica