Goveja pita z ostrigami

Goveja pita z zapečenim testom in bogatim nadevom
Description

Tradicionalna britanska pita iz dušene govedine, slanine in ostrig, prekrita z maslenim testom.

Sestavine
    Nadev
  • 900 g govedine (na kocke)
  • 3 žlice olivnega olja
  • 3 šalotke (ali manjše čebule)
  • 2 stroka česna
  • 125 g slanine
  • 1 žlica timijana
  • 2 lovorjeva lista
  • 330 ml temnega piva
  • 400 ml goveje jušne osnove
  • 2 žlici koruznega škroba
  • 8 ostrig
  • sol, poper
    • Testo
  • 400 g moke
  • ščepec soli
  • 250 g masla
  • hladna voda
  • jajce za premaz
Navodila
    Meso
  1. 1
    Meso začini s soljo in poprom.
  2. 2
    V ponvi segrej olje.
  3. 3
    Meso zapeči v več rundah, da ne spusti vode.
  4. 4
    Preloži v večji lonec ali pekač.
    5. Osnova
  5. 5
    V isti ponvi prepraži šalotke nekje 4 do 5 minut.
  6. 6
    Dodaj česen in praži še 30 sekund.
  7. 7
    Dodaj slanino in rahlo zapeci.
  8. 8
    Vse skupaj dodaj k mesu.
    9. Dušenje
  9. 9
    Pečico segrej na 180 °C.
  10. 10
    V ponev vlij pivo in zavri, da pobereš vse okuse.
  11. 11
    Prelij k mesu.
  12. 12
    Dodaj jušno osnovo in začimbe.
  13. 13
    Pokrij in peci nekje 1 uro in pol do 2 uri.
    14. Zgoščevanje
  14. 14
    Odstrani maščobo po vrhu.
  15. 15
    Vmešaj škrob z malo vode.
  16. 16
    Kuhaj 1 do 2 minuti, da se zgosti.
  17. 17
    Pusti, da se nadev ohladi.
    18. Testo
  18. 18
    Zmešaj moko in sol.
  19. 19
    Dodaj maslo in rahlo vgneti.
  20. 20
    Dodaj hladno vodo, da nastane testo.
    21. Sestavljanje
  21. 21
    Testo razvaljaj in obloži pekač.
  22. 22
    Dodaj mesni nadev in ostrige.
  23. 23
    Pokrij z drugim delom testa.
  24. 24
    Robove stisni in premaži z jajcem.
    25. Peka
  25. 25
    Pečico segrej na 200 °C.
  26. 26
    Peči 25 do 30 minut, da testo porjavi.
    27. Postrežba
  27. 27
    Postrezi vroče.
Opomba

Meso peci v več rundah, da se lepo zapeče

Nadev mora biti ohlajen pred dodajanjem testa

Ostrige dodaj tik pred peko

Testo ne sme biti premehko

Ključne besede: goveja pita, pita z mesom, beef pie, govedina z omako, mesna pita, britanska kuhinja, pita iz pečice, domača pita, posebna jed, udobna hrana
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/goveja-pita-z-ostrigami/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica