Egiptovski falafel | Tamiya

Egiptovski falafel iz boba in zelišč, postrežen v piti s tahinijem
Description

Falafel iz boba in svežih zelišč, hrustljavo ocvrt do zlato rjave barve.

Sestavine
  • 3 skodelice boba (posušenega)
  • 6 kos mladih čebul
  • 4 stroki česna
  • ¼ skodelice nasekljanega peteršilja
  • 2 žlički mlete kumine
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ½ žličke kajenskega popra
  • moka (za povaljati falafle)
  • olje za cvrtje
  • sol, poper po okusu
Navodila
  1. 1
    Bob najprej namoči čez noč v veliko skledo hladne vode. Ko se napije, ga dobro odcedi, olušči z rokami in posuši na čisti kuhinjski krpi.
  2. 2
    Vse sestavine; bob, mlado čebulo, česen, peteršilj, kumino, pecilni prašek, kajenski poper ter sol in poper daj v multipraktik in zmiksaj v pasto. Če je treba, med mešanjem postrgaj ob robove, da bo masa lepo enakomerna.
  3. 3
    Nato maso za falafel postavi za 30 minut v hladilnik, da se okusi povežejo in zmes rahlo učvrsti.
  4. 4
    Iz ohlajene mase oblikuj majhne polpetke, ki jih povaljaj v moki. V globlji ponvi segrej olje na 180 °C in falafle cvri približno 5 minut, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
  5. 5
    Odcedi jih na papirnatih brisačkah in postrezi v topli piti z veliko tahinija, vložene zelenjave in morda še kapljico pekoče omake.
Opomba

Če želiš bolj svež okus, polovico peteršilja zamenjaj z meto.

Če nimaš boba, lahko uporabiš suho čičeriko, a okus bo malo drugačen.

Egipčani prisegajo na tahini preliv, babica pa pravi, da se super poda tudi z jogurtovo omako.

Ključne besede: falafel, bob, egiptovska kuhinja,
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/egiptovski-falafel-tamiya/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica