Dimljen jajčevec po indijsko | Baingan Bharta

Baingan Bharta - indijska jed iz jajčevca
Description

Tradicionalna indijska jed iz dimljenega jajčevca, pripravljena s čebulo, paradižnikom in začimbami.

Sestavine
  • 1 velik jajčevec
  • 1/2 skodelice sesekljane čebule
  • 1 skodelica sesekljanega paradižnika
  • 6 strokov česna
  • 1 zelena čili paprika
  • 1/4 žličke mletega čilija
  • 1,5 žlice olja
  • 1 žlica sesekljanega koriandra
  • sol po okusu
Navodila
    Pečenje jajčevca
  1. 1
    Jajčevec operi, osuši in ga premaži z malo olja.
  2. 2
    Peči ga nad ognjem, na žaru ali v pečici, dokler ni mehak.
  3. 3
    Občasno ga obrni, da se speče enakomerno.
  4. 4
    Ko je pečen, ga ohladi in odstrani lupino.
  5. 5
    Notranjost drobno nasekljaj ali pretlači.
    6. Priprava osnove
  6. 6
    V ponvi segrej olje.
  7. 7
    Dodaj čebulo in česen ter praži, da postaneta mehka (ne rjava).
  8. 8
    Dodaj sesekljan čili in praži še 1 minuto.
  9. 9
    Nato dodaj še paradižnik in dobro premešaj.
  10. 10
    Kuhaj, dokler se ne zmehča in začne spuščati olje.
    11. Združevanje
  11. 11
    Dodaj pečen jajčevec.
  12. 12
    Dobro premešaj in začini s soljo in mletim čilijem.
  13. 13
    Kuhaj še 4 do 5 minut.
    14. Zaključek
  14. 14
    Na koncu dodaj svež koriander.
  15. 15
    Postrezi toplo s kruhom ali rižem.
Opomba

Najboljši okus dobiš, če jajčevec spečeš nad ognjem

Lahko ga spečeš tudi v pečici (manj dimljen okus)

Jed lahko prilagodiš npr. bolj ali manj pikantno

Odlično se poda z naan kruhom ali rižem

Ključne besede: baingan bharta, jajčevec po indijsko, jajčevec recept, vegetarijanska jed, indijska kuhinja, dimljen jajčevec, zelenjavna jed, veganski recept, enostavno kosilo, azijska jed
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/dimljen-jajcevec-baingan-bharta/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica