Cesarski praženec | Šmorn

Carski praženec
Description

Klasičen cesarski praženec (šmorn) z mehko notranjostjo in rahlo hrustljavo skorjo. Preprosta sladica, ki vedno uspe.

Sestavine
  • 3 kos jajca
  • 250 ml mleka
  • 120 g gladke bele moke
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 vanilin sladkor
  • ščepec soli
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • 30 g masla
    • Po želji
  • rozine (namočene v rumu ali vodi)
  • rum (1 žlica)
    • Za serviranje
  • sladkor v prahu
  • marmelada ali kompot
Navodila
    Priprava mase
  1. 1
    Loči beljake in rumenjake.
  2. 2
    Rumenjake zmešaj z mlekom, sladkorjem, vaniljo in soljo.
  3. 3
    Dodaj moko in pecilni prašek ter premešaj v gladko maso.
    4. Beljaki
  4. 4
    Beljake stepaj v čvrst sneg.
  5. 5
    Nežno jih vmešaj v maso.
    Ne mešaj preveč!
    6. Peka
  6. 6
    V ponvi stopi maslo na srednji temperaturi.
  7. 7
    Vlij maso in peci nekaj minut.
  8. 8
    Ko spodaj porjavi, maso z lopatko raztrgaj na večje kose.
    9. Zaključek
  9. 9
    Kose obračaj in peci še nekaj minut, da postanejo zlato rjavi.
  10. 10
    Po želji rahlo posuj s sladkorjem in pusti, da se karamelizira.
    11. Postrežba
  11. 11
    Posuj s sladkorjem v prahu.
  12. 12
    Postrezi z marmelado ali kompotom.
Opomba

Beljake vedno vmešaj nežno, to da puhastost!

Ne mešaj preveč, da masa ne pade skupaj

Ne peci na previsoki temperaturi

Če uporabljaš rozine, jih prej namoči

Ključne besede: šmorn, cesarski praženec, kaiserschmarrn, sladica, puhasta palačinka, avstrijska sladica, hitro kosilo, domače sladko, enostaven recept
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/cesarski-prazenec-smorn/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica