Brie v brioš testu s pršutom

Brie sir pečen v testu s pršutom
Description

Kremast brie sir, ovit v pršut in zapečen v mehkem brioš testu. Popolna jed za razvajanje ali druženje.

Sestavine
    Brioš testo
  • 375 g moke
  • 50 g sladkorja
  • 7 g suhega kvasa (lahko uporabiš tudi sveži kvas (20g)
  • 75 ml mleka
  • 3 kos jajca
  • 1 žlička soli
  • 180 g masla
    • Nadev
  • 250 g brie sira
  • 8 rezin pršuta
    • Premaz
  • 1 kos jajce
Navodila
    Priprava testa
  1. 1
    V skledi zmešaj moko, sladkor, sol, mleko in jajca.
  2. 2
    Dodaj kvas. Če uporabljaš suhi kvas ga dodaj direktno v moko.
    Če uporabljaš sveži kvas ga najprej raztopi v mlačnem mleku s ščepcem sladkorja in pusti 10 minut, da se aktivira (nastane pena), nato ga dodaj v testo.
  3. 3
    Mešaj približno 5 minut, da dobiš gladko testo.
  4. 4
    Dodaj maslo in mešaj še 4 do 5 minut, da postane testo mehko in elastično.
    5. Počivanje testa
  5. 5
    Testo pokrij in ga daj v hladilnik za vsaj 6 ur (lahko tudi čez noč).
    6. Priprava nadeva
  6. 6
    Brie sir ovij v rezine pršuta.
    7. Oblikovanje
  7. 7
    Testo razvaljaj v krog (približno 25 cm).
  8. 8
    Na sredino položi sir.
  9. 9
    Testo zapri okoli sira in oblikuj paketek.
    10. Hlajenje in vzhajanje
  10. 10
    Položi na pekač in premaži z jajcem.
  11. 11
    Hladi 30 minut.
  12. 12
    Ponovno premaži in hladi še 30 minut.
  13. 13
    Nato pusti vzhajati 1 uro na sobni temperaturi.
    14. Peka
  14. 14
    Pečico segrej na 200 °C.
  15. 15
    Peči približno 22 minut, da testo postane zlato rjavo.
    16. Postrežba
  16. 16
    Postrezi toplo, da sir ostane lepo kremast.
Opomba

Testo mora biti dobro ohlajeno

Sir naj bo cel (ne rezan)

Postrezi takoj po peki

Lahko dodaš tudi oreščke ali med

Ključne besede: brie v testu, pečen sir, brioche recept, brioš, pršut in sir, pečen brie, francoska jed, party jed, topla predjed, sir iz pečice, elegantna jed
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/brie-v-testu-s-prsutom/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica