Ocvrti trakovi testa po kanadsko | Beaver Tails

Ocvrto kvašeno testo posuto s sladkorjem
Description

Priljubljena kanadska sladica iz kvašenega testa, ocvrta in posuta s sladkorjem ali obložena s čokolado.

Sestavine
    Testo
  • 120 ml tople vode
  • 7 g suhega kvasa (ali 20 g svežega kvasa)
  • ščepec sladkorja
  • 100 g sladkorja
  • 120 ml mleka
  • 90 g stopljenega masla
  • 2 kos jajci
  • 1 ½ žličke soli
  • 300 g moke
    • Za cvrtje
  • olje
    • Posip / dodatki
  • sladkor
  • cimet
  • limonin sok
  • Nutella ali čokoladni namaz
  • oreščki (po želji)
Navodila
    Priprava kvasa
  1. 1
    V skledi zmešaj toplo vodo, ščepec sladkorja in kvas.
  2. 2
    Če uporabljaš suhi kvas (instant), ga lahko dodaš direktno v moko, ampak za boljši rezultat ga lahko vseeno aktiviraš v vodi.
  3. 3
    Če pa uporabljaš sveži kvas, ga nadrobi v mlačno vodo s sladkorjem pusti 5 do 10 minut, da se aktivira in nastane pena.
    4. Testo
  4. 4
    Dodaj sladkor, mleko, maslo, jajca in sol.
  5. 5
    Dobro premešaj.
  6. 6
    Postopoma dodajaj moko in zamesi mehko, rahlo lepljivo testo.
    7. Vzhajanje
  7. 7
    Testo pokrij in pusti vzhajati približno 90 minut, da se volumen podvoji.
    8. Oblikovanje
  8. 8
    Testo razdeli na 12 delov.
  9. 9
    Vsakega razvaljaj v podolgovato obliko (kot rep).
    10. Cvrtje
  10. 10
    Segrej olje na 180 °C.
  11. 11
    Cvri 30 do 45 sekund na vsaki strani.
    Pecivo mora biti zlato rjavo.
    12. Zaključek
  12. 12
    Odcedi na papirju.
  13. 13
    Posuj s sladkorjem, cimetom ali dodaj čokolado.
Opomba

Testo naj bo mehko, ne pretrdo

Olje naj ne bo prevroče

Cvri po en kos naenkrat

Najboljše so sveže in tople

Če se kvas ne speni, pomeni da ni več aktiven

Ključne besede: beavertails, ocvrto testo, repki, kanadska sladica, sladko, cvrtje, testo za krofe, cimet, sladkor, street food sladica, domača sladica, hitro pecivo
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/beavertails/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica