Angleška pita z marmelado in mandlji

Bakewell pita z malinovo marmelado in mandlji
Description

Klasična britanska sladica s krhkim testom, malinovo marmelado in bogatim mandljevim nadevom.

Sestavine
    Krhko testo
  • 175 g moke
  • 75 g hladnega masla
  • 2,5 žlici hladne vode
    • Nadev
  • 2 žlici malinove marmelade
  • 125 g masla
  • 125 g sladkorja
  • 125 g mletih mandljev
  • 1 kos jajce
  • 1/2 žličke mandljevega ekstrakta
  • 50 g mandljevih lističev
Navodila
    Testo
  1. 1
    V skledi zmešaj moko in na koščke narezano hladno maslo.
  2. 2
    S prsti vtrij maslo v moko, da dobiš drobtinasto zmes.
  3. 3
    Dodaj hladno vodo in na hitro zgneti testo.
  4. 4
    Testo razvaljaj in z njim obloži model za pito (približno 20 cm).
  5. 5
    Postavi v hladilnik za 30 minut.
    6. Predpečenje testa (slepo pečenje)
  6. 6

    Pečico segrej na 200 °C.

    180 °C ventilacija
  7. 7

    Testo prekrij s papirjem za peko in obteži.

    Za obtežitev lahko uporabiš navaden suh fižol ali keramične fižolčke za peko.
  8. 8
    Peči 15 minut.
  9. 9
    Odstrani papir in peci še 5 minut, da se dno posuši.
    10. Nadev
  10. 10
    Dno pite premaži z malinovo marmelado.
  11. 11
    Stopi maslo in ga rahlo ohladi.
  12. 12
    Vmešaj sladkor, nato še mlete mandlje, jajce in ekstrakt.
  13. 13
    Zmes vlij v model.
  14. 14
    Posuj z mandljevimi lističi.
    15. Peka
  15. 15

    Peči približno 35 minut, da pita zlato porjavi. 

    Če se mandlji prehitro barvajo, pokrij z alu folijo.
    16. Postrežba
  16. 16
    Pusti, da se nekoliko ohladi.
  17. 17
    Postrezi mlačno ali hladno.
Opomba

Testa ne gneti predolgo

Marmelada naj bo rahlo kisla (malinova je najboljša)

Mandlji dajo značilen okus, ne izpuščaj jih

Pita je še boljša naslednji dan

Testo vedno najprej speči brez nadeva, da ne postane mehko in razmočeno

Ključne besede: pita z marmelado, mandljeva pita, pita z mandlji, britanska sladica, krhka pita, domača pita, sladica z marmelado, pečena pita, tradicionalna sladica
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/bakewell-pita/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica