Provansalska zelenjavna enolončnica | Ratatouille

Description

Zdrav obrok iz sezonske zelenjave. rahlo kisla in prijetno sladka.

Sestavine
  • 2 kosa jajčevca
  • 4 kosa bučke
  • 2 kosa rumene paprike
  • 4 kosi velikih zrelih paradižnikov
  • 1 kos večje čebule
  • 3 stroki česna
  • 1 čajna žlička vinskega ali jabolčnega kisa
  • 1 čajna žlička sladkorja (lahko tudi rjavi)
  • 1 šopek sveže bazilike
  • 5 žlic olivnega olja
  • Sol in poper po okusu
Navodila
    Priprava zelenjave:
  1. 1
    Operi vso zelenjavo. Jajčevce, bučke in papriko nareži na tanke kolobarje ali trakove. Paradižnike na kocke, čebulo in česen drobno sesekljaj.
    2. Popeči zelenjavo:
  2. 2
    V večji ponvi segrej nekaj olivnega olja. Vsako vrsto zelenjave (jajčevce, bučke, papriko) posebej popeci na srednji temperaturi, dokler rahlo ne porjavi in se zmehča. Odloži na krožnik.
    3. Priprava omake:
  3. 3
    V isti ponvi na malo olja nežno poduši sesekljano čebulo in česen. Dodaj paradižnike, kis, sladkor, sol, poper in polovico sesekljane bazilike. Kuhaj na zmernem ognju 5–7 minut, dokler se paradižniki ne razpustijo v omako.
    4. Združi in duši:
  4. 4
    Vso popečeno zelenjavo nežno zmešaj s paradižnikovo omako. Pokrij in duši še približno 10 minut, da se okusi povežejo. Po želji dodaj še malo sveže bazilike tik pred serviranjem.
    5. Postrežba:
  5. 5
    Postrezi toplo ali hladno, posuto s svežo baziliko. Odlično se poda k hrustljavemu kruhu ali kot priloga pečenemu mesu. Za popolnoma vegetarijanski obrok lahko dodaš ocvrto jajce.
Opomba

Lahko postrežeš z ocvrtim jajcem ali s hrustljavim kruhom.

Ratatouille lahko pripraviš tudi vnaprej – naslednji dan je okus še boljši. Primeren je tudi za zamrzovanje.

Ključne besede: ratatouille, zelenjavna jed
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/zelenjavna-jed-ratatouille/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica