Zapečen krompir s koromačem | Fennel Dauphinoise

Zapečen krompir s koromačem in parmezanom v keramični posodici
Description

Francoska priloga iz krompirja in koromača, zapečena s parmezanom do zlato rjave barve. Kremasta, dišeča in popolna za ribje ali perutninske jedi.

Sestavine
  • 400 g krompirja
  • 1 kos manjši gomolj komarčka (/ koromača)
  • 2 stroka česna
  • 200 ml mleka
  • 100 ml sladke smetane
  • 20 g masla
  • 30 g naribanega parmezana
  • 1 ščepec sol, poper
Navodila
  1. 1

    Krompir olupi in nareži na tanke rezine. Koromač očisti in nareži na podobno tanke kose.

  2. 2

    V ponvi zavri mleko s smetano, dodaj krompir, koromač in česen. Kuhaj 10 minut.

  3. 3

    V večji ponvi zavri mleko in smetano, dodaj krompir, koromač in česen ter kuhaj na srednjem ognju približno 10 minut.

  4. 4
    Mešanico preloži v namaščene ramekine (ali manjši pekač), prelij s preostalo tekočino in potresi z naribanim parmezanom ter dodaj nekaj koščkov masla na vrh.
  5. 5
    Peči pri 180°C približno 40 minut, da bo vrh lepo zlato zapečen.
  6. 6

    Najboljši je še topel – kremast in hrustljav hkrati.

Opomba

Komarček (koromač) je zelenjava z rahlo sladkastim, janeževim okusom. V Sloveniji ga najdeš v trgovinah pod imenom koromač ali komarček.

Če ga nimaš, lahko uporabiš por ali belo kolerabo, vendar dodaj ščepec mletega janeža, da ohraniš značilen okus.

Babica pravi: “Ko zadiši po maslu in koromaču, veš, da bo dan lepši.”

Ključne besede: zapečen krompir, koromač, komarček, parmezan, francoska kuhinja,
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/zapecen-krompir-s-koromacem/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica