Tuna in jajčni briki

Description

Tradicionalni tunizijski prigrizki iz vlečenega testa, polnjeni s tuno, špinačo in jajci. Zunaj hrustljavi, znotraj mehki in rahlo pekoči.

Sestavine

2 žlici olja
8 kosov mladih čebul (ali 4 mlade čebule z zelenjem)
200 g sveže špinače
4 listi vlečenega testa (ali listi za burek)
1 konzerva tune v lastnem soku
2 kos jajci (rahlo razžvrkljani)
pekoča omaka po okusu
4 kos manjši paradižniki
¼ kos kumare
1 žlica limoninega soka
4 žlice marelične marmelade
sol in poper po okusu

Navodila

1
V večji ponvi segrej olje in na hitro popraži na drobno narezano mlado čebulo, da rahlo uvene. Dodaj narezano špinačo, pokrij s pokrovko in kuhaj približno 3 minute, da se zmehča. Nato ohladi in iztisni odvečno tekočino.
2
V skledi zmešaj špinačo, odcejeno tuno, razžvrkljani jajci, malo pekoče omake, sol in poper. Premešaj, da dobiš enotno zmes.
3
Liste vlečenega testa nareži na kroge (ali kvadrate) in premaži z malo olja. Na sredino vsakega daj nekaj nadeva, prepogni in rahlo pritisni robove.
4
Peci na 200 °C približno 12 do 15 minut, da postanejo briki zlato rjavi in hrustljavi.
5
Medtem nareži paradižnike in kumare ter jih pokapaj z limoninim sokom za hitro solato.
6
Brike postrezi skupaj s to solato in z žlico marelične marmelade ob strani. Zelo zanimiva sladka protiutež slanim okusom.

Opomba

Marelična marmelada ni klasična priloga, a v Tuniziji radi kombinirajo slano s sladkim.

Če nimaš vlečenega testa, lahko uporabiš tanke liste za burek ali celo listnato testo, ki ga razvaljaš nekoliko tanjše.
Marelična marmelada se morda zdi nenavadna, a v Tuniziji radi povežejo sladko in slano – in prav zato je vsak grižljaj poseben.

Če želiš lažjo različico, brike premaži z oljem in speci v pečici brez cvrtja – še vedno bodo lepo hrustljavi.

Ključne besede: briki, tuna brik, tunizijski prigrizek

Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/tuna-in-jajcni-briki/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica