Tandoori piščanec na žaru

Tandoori piščanec na žaru z zlato rjavo skorjico, postrežen z naan kruhom in limono.
Description

Klasičen indijski piščanec v aromatični jogurtni marinadi z ingverjem, česnom in začimbami. Pečen na žaru ali v pečici, dokler ne dobi zlato rjave skorjice. Prava poletna poslastica.

Sestavine
  • 16 kos piščančjih krač
  • 2 kos limone
  • 4 žličke mlete paprike
  • 2 kos rdeči čebuli
  • 300 ml grškega jogurta
  • 4 kos stroki česna
  • 3 cm svežega ingverja
  • ¾ žličke garam masale
  • ¾ žličke mlete kumine
  • ½ žličke mletega čilija
  • ¼ žličke kurkume
  • olje za peko
  • sol po okusu
Navodila
  1. 1
    Piščančje krače večkrat plitvo zareži – to bo pomagalo, da se marinada vpije globlje in bo meso še bolj sočno. Nato jih natri s sokom ene limone, polovico paprike in narezano rdečo čebulo. Pusti jih počivati približno 10 minut.
  2. 2
    Medtem pripravi marinado: v skledi zmešaj jogurt, strt česen, nariban ingver, garam masalo, kumino, preostalo papriko, kurkumo, čili in sok druge limone. Po želji dodaj še malo soli.
  3. 3

    Piščanca prestavi v večjo posodo, prelij z marinado in ga dobro vmasiraj. Pokrij in pusti marinirati vsaj 1 uro, še bolje pa je, če ga pripraviš čez noč, saj bo tako še bolj aromatičen.

  4. 4
    Segrej žar ali pečico (220 °C, zgornji grelec). Piščanca rahlo premaži z oljem in ga položi na rešetko.
  5. 5
    Peči približno 8 minut na vsaki strani, dokler ni zunaj lepo zapečen in znotraj sočen. Ko zadiši po začimbah in dobi zlato rjavo skorjico, je pripravljen.
Opomba

Najbolje se poda z naan kruhom, limono in svežo poletno solato. Po želji lahko dodaš še omako iz jogurta in kumar (raita), ki uravnoteži pikantnost.

Ključne besede: tandoori piščanec, tandoori chicken, indijski piščanec, pikanten piščanec na žaru
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/tandoori-piscanec-na-zaru/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica