Sirupova pita

Sirupova pita (Treacle Tart) – britanska sladica s krušnimi drobtinami, limono in sirupom
Description

Polnilo iz zlate melase in drobtin, odišavljeno z limono, zapečeno v hrustljavem testu z mrežastim vzorcem. Klasična britanska sladica, ki se najbolj prileže še topla z vaniljevim sladoledom.

Sestavine
  • 250 g moke
  • 135 g masla (hladno, narezano na koščke)
  • 3 žlice hladne vode (po potrebi)
  • 400 g golden syrup (zlata melasa)
  • 150 g drobtin (najbolje domačih)
  • 2 lupinica naribana in sok limon
  • 1 kos jajce (za premaz)
Navodila
  1. 1
    V večji skledi zmešaj moko in maslo ter s prsti ali noži pripravi drobljivo zmes. Po potrebi dodaj hladno vodo, da nastane gladko testo. Testo razdeli in približno 150 g loči za mrežo. Oba kosa zavij v folijo in ohladi v hladilniku za 20 minut.
  2. 2
    Medtem segrej pečico na 200 °C. Model za pito (pribl. 24 cm) namasti z maslom. Večji del testa razvaljaj in obloži model, dno večkrat prepikaj z vilicami. Postavi v hladilnik, dokler pripraviš nadev.
  3. 3
    Preostalo testo razvaljaj in nareži na trakove za mrežo. Po želji jih lahko že zdaj premažeš s stepenim jajcem.
  4. 4
    Sirup rahlo segrej v kozici, da postane tekoč (ne sme zavreti). Odmakni z ognja, dodaj drobtine, limonin sok in lupinico. Po potrebi dodaj še malo drobtin, saj masa mora biti gosta, a še vedno mazljiva.
  5. 5
    Nadev vlij v obložen model. Po vrhu razporedi trakove testa v mrežastem vzorcu. Vse premaži z jajcem.
  6. 6
    Pito peci 10 minut pri 200 °C, nato temperaturo znižaš na 180 °C in pečeš še 25 do 30 minut, dokler ni zlato zapečena.
Opomba

Najboljše je jed postreči toplo in s kepico vaniljevega sladoleda, žlico crème fraîche ali rahlo stepene smetane. Odlično se prileže tudi zvečer ob skodelici čaja.

Ključne besede: treacle tart, sirupova pita, britanska sladica, golden syrup, klasična sladica, krhko testo, pita z mrežo,
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/sirupova-pita/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica