Rdeča fižolova juha z govedino
Description
Fižol, govedina in kokosovo mleko kuhani v bogati začimbni osnovi z domačimi svaljki. Gosta, začinjena in tolažilna enolončnica za hladne večere.
Sestavine
- 2 skodelici rdečega fižola
- 900 g govedine (narezane na kocke)
- 1 kos velik korenček
- 2 kos mladi čebuli
- 4 kos stroki česna
- 2 kos rdeči papriki
- 4 vejice svežega timijana
- 1 žlica pimenta
- ½ žličke mletega popra
- 1 kos čebula
- 4 kos krompirji
- 1 skodelica kokosovega mleka
- 1 skodelica moke
- ¼ skodelice vode
- sol po okusu
Navodila
- 1 Začnemo večer prej – fižol namoči čez noč v hladni vodi. Tako bo postal mehkejši in se bo hitreje skuhal, poleg tega pa bo juha bolj lahka in prijazna za prebavo.
- 2
Naslednji dan v velik lonec dodaj odcejen fižol, kocke govedine, nasekljano čebulo, korenček, papriko in stročke česna. Pridruži še timijan, piment in poper. Zalij z zadostno količino vode, da pokrije vse sestavine, in kuhaj na zmernem ognju približno uro in četrt. Med kuhanjem se bo kuhinja napolnila z omamnim karibskim vonjem.- 3
Ko je fižol skoraj mehak, prilij kokosovo mleko in dodaj olupljen in na kocke narezan krompir. Juha bo postala kremasta in še bolj polnega okusa. Kuhaj še približno 15 minut.- 4
Medtem iz moke in malo vode zamesi mehko testo. Iz njega oblikuj majhne svaljke (na Jamajki jim pravijo spinners). Ko so pripravljeni, jih nežno spusti v juho. Naj vre še 15 minut, da se svaljki skuhajo in povežejo z bogato osnovo.- 5
Na koncu juho po potrebi dosoli. Postrezi jo vročo, v globokih skledah, z nekaj svežimi vejicami timijana na vrhu. Juha se med hlajenjem še zgosti, zato je naslednji dan še boljša – prava hrana za dušo, ki pogreje v mrzlih zimskih dneh.OpombaČe želiš bolj pikantno različico, dodaj tudi košček sveže čilijeve paprike.
rdeča fižolova juha, karibska enolončnica, red peas soup, jamajška fižolova juha, fižolova juha z govedino,Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica
- 2