Piščanec s francosko čebulo, korenjem in pirejem

Piščanec s francosko čebulo, sirom, pečenim korenjem in pire krompirjem
Description

Ameriško-francoska klasika s karamelizirano čebulo, sirom, pečenim korenjem in kremnim krompirjevim pirejem.

Piščanec s francosko čebulo, pečenim korenjem in kremastim krompirjevim pirejem s kislo smetano je topla jed, ki navduši s kombinacijo okusov in tekstur.

Sestavine
  • 2 kos piščančja fileja (pribl. 300 g)
  • 2 kos veliki čebuli
  • 60 g sira za topljenje (npr. edamec, mozzarella)
  • 3 kos krompirji (pribl. 400 g)
  • 2 kos korenčka
  • 100 ml jušne osnove (ali voda + pol kocke)
  • 50 g kisle smetane
  • 20 g masla
  • 1 žlička sladkorja
  • malo olja
  • sol, poper
Navodila
    Pečeno korenje
  1. 1
    Pečico segrej na 220°C. Korenje olupi, nareži na paličice, pokapaj z oljem, posoli in peci približno 30 do 35 minut, da se rahlo zapeče.
    2. Krompirjev pire
  2. 2

    Krompir olupi in skuhaj v slani vodi do mehkega, nato odcedi in pretlači z maslom ter kislo smetano.

    3. Francoska čebula
  3. 3

    Čebulo nareži na tanke trakove. Na ponvi jo praži na malo olja, dodaj sladkor in nadaljuj, da se karamelizira. Nato dolij jušno osnovo (in malo vode), duši še 10 minut, dokler se ne zmehča.

    4. Piščanec
  4. 4
    Piščanca posoli in popopraj ter na hitro popeci na ponvi z obeh strani. Nato nanj položi karamelizirano čebulo in sir, pokrij s pokrovko ali alufolijo, da se sir lepo stopi.
  5. 5

    Vse skupaj postavi na krožnik z žlico pireja in nekaj pečenega korenja.

Opomba

Če želiš še več francoskega pridiha, dodaj kanček balzamičnega kisa ali kozarec belega vina med dušenjem čebule.

Sir izberi po želji – blag mozzarella za mehkejši okus ali gruyère za pristno francosko aromo.

Babica pravi: “To je kosilo za dan, ko si vzameš čas zase – in za dobro hrano.”

Ključne besede: piščanec s čebulo, francoska čebula, pire krompir, pečeno korenje, sir,
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/piscanec-s-francosko-cebulo-in-pirejem/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica