Pehtranova potica

Description

Pehtranova potica je nežna, aromatična slovenska klasika s puhastim kvašenim testom in mehkim nadevom iz pehtrana, jajc in masla. Popolna za Veliko noč ali trenutke, ko dišavo domačnosti želiš prinesti v hišo.

Sestavine

Testo

60 dag namenske moke za potice
2 žlici sladkorja
1 žlička soli
1 žlička vanilije
1 zavitek vanilije
1 žlica ruma
limonina lupina
1/2 dl ruma
2 žlici masla
3 dl mlečnega mleka
1/2 dl mleka za kvasec
20 dag kvasa

Nadev

5 žlic sesekljanega pehtrana
100 dag masla
10 dag sladkorja
10 dag drobtin
3 kos jajca
2 dl kisle smetane

Navodila

1
V manjši posodici zmešaj kvas, malo mleka, 1 žličko sladkorja in žlico moke. Pusti, da naraste in se speni.
2
V večji skledi stepaj rumenjake, nato dodaj sladkor, vanilijo, limonino lupino, rum in 3 dl toplega mleka.
3
Mešanico vlij v moko in premešaj. Dodaj vzhajan kvas.
4
Postopoma vlivaj mleko, da dobiš mehko, voljno testo.
5
Dodaj stopljeno in ohlajeno maslo ter gneti, dokler ni testo gladko.
6
Pokrij in pusti vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji.
7
Za nadev prepraži drobtine na maslu. Dodaj sladkor, rumenjake, smetano in pehtran.
8
Vzhajano testo razvaljaj na 1 cm debeline v pravokotnik.
9
Namaži z nadevom in polovico površine premaži s stepenimi beljaki.
10
Zvij v potico in prenesi v namaščen model.
11
Pusti vzhajati 10 do 15 minut.
12
Peci najprej 10 do 15 minut na 220 °C, nato 40 do 45 minut na 180 °C.
13
Pusti v modelu 15 minut, nato obrni in pokrij s prtom, da se ohladi.

Opomba

Pehtran naj bo čim bolj svež za najboljši okus.

Če želiš mehkejšo skorjo, potico po peki takoj pokrij s prtom.

Najlepše se reže, ko je povsem ohlajena.

Ključne besede: pehtranova potica, potica, pehtran, praznična potica, velikonočna potica, domača potica

Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/pehtranova-potica-recept/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica