Karamelizirana čebulna in paradižnikova omaka s testeninami

Testenine s karamelizirano čebulo in paradižnikovo omako, potresene z baziliko
Description

Včasih je manj več. Tale recept je dokaz, da iz nekaj sestavin lahko pričaramo pravo domačo pojedino. Sladka čebula, sočni paradižniki in dobra volja – to je vse, kar potrebuješ za toplo, okusno in hitro kosilo. Recept, ki ga bodo imeli radi tako otroci kot odrasli.

Sestavine
  • 2 kos rumena čebula (narezana na tanke rezine)
  • 3 žlice olivnega olja (extra deviško)
  • 3 stroki česna (drobno sesekljan)
  • 400 gramov češnjev paradižnik (svež ali iz konzerve)
  • 1 žlica paradižnikove mezge (koncentrat)
  • 250 ml vode (Lahko uporabimo tud zelenjavno osnovo)
  • 1 čajna žlička sladkorja (za uravnoteženje kisline)
  • 1 po okusu sol in poper (sveže mlet)
  • 1 čajna žlička origano (ali timijan)
  • 350 gramov testenin (po izbiri (penne, špageti))
  • 1 po želji sveža bazilika (za okras)
  • 1 po želji nariban sir (grana padano ali veganska alternativa)
Navodila
  1. 1
    Karamelizacija čebule

    V večji ponvi segrej olje in dodaj čebulo. Praži na nizki temperaturi 15–20 minut, da se lepo zmehča in postane zlato-rjava.

  2. 2
    Priprava omake

    Dodaj česen in mezgo, praži še minuto. Vmešaj paradižnike, vodo, sladkor in začimbe. Kuhaj na srednjem ognju 10 minut.

  3. 3
    Testenine

    Skuhaj testenine po navodilih. Odlij vodo in jih takoj premešaj z omako.

  4. 4
    Postrežba

    Postrezi s svežo baziliko in sirom. Lahko dodaš še kapljico olja in ščepec ljubezni.

Opomba

Če nimaš svežih paradižnikov, lahko uporabiš pelate iz konzerve. Omaka bo še vedno čudovita. Po želji dodaj ščepec čilija za malo ognjenosti.

Ključne besede: testenine, čebula, paradižnik, domača omaka, brez mesa, enostavno, hitro kosilo
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/karamelizirana-cebulna-in-paradiznikova-testeninska-omaka/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica