Jota s kislim zeljem in suhim mesom

Jota s kislim zeljem, fižolom, krompirjem in suhim mesom v skledi
Description

Tradicionalna jed s kisa in fižola, značilna za primorske in notranjske kraje. Je idealna za hladne dni, saj nas pogreje in nasiti.

Sestavine
  • 500 g Kislega zelja ali repe (Lahko uporabite mešanico obojega)
  • 250 g Kuhanega fižola (Beli ali rjavi. Pribl. 1/2 konzerve/200g suhega)
  • 300 g Krompirja (Olupljen in narezan na kocke)
  • 150 g Suhega mesa (Prekajeno slanina, rebra ali klobasa (neobvezno))
  • 1 kos Čebule (Srednje velika, drobno sesekljana)
  • 2 stroka Česna (Sesekljan)
  • 1 žlica Maščobe (Svinjska mast ali olje)
  • 1 žlica Moke (Za prežganje (neobvezno, če želite bolj gosto))
  • 2 kos Lovorjevega lista
  • 1 žlička Mlete rdeče paprike
  • 0.5 žličke sol (Ali po okusu)
  • poper (Po okusu)
Navodila za pripravo
    Priprava
  1. 1

    Če je zelje/repa zelo kisla, jo pred kuhanjem na hitro sperite pod tekočo vodo.

  2. 2

    Če uporabljate suho meso, ga skuhajte posebej (v manj vode) za približno 30 minut. Odcedite in narežite na manjše kose. Jušno osnovo od mesa shranite.

    3. Začetek kuhanja
  3. 3

    V velikem loncu segrejte maščobo. Popražite sesekljano čebulo, da postekleni in se zmehča (približno 5 minut).

  4. 4

    V lonec dodajte kislo zelje/repo in lovorjev list. Zalijte z jušno osnovo od mesa (ali vodo). Tekočine naj bo toliko, da komaj prekrije zelje.

  5. 5

    Kuhajte 20 minut, nato dodajte na kocke narezan krompir. Kuhajte še 15 do 20 minut, dokler se krompir ne zmehča.

    6. Zaključek jedi
  6. 6

    Ko je krompir kuhan, dodajte kuhan fižol (skupaj z malo tekočine). Za gostejšo joto nekaj krompirja in fižola pretlačite in vmešajte nazaj v lonec.

    To je trik babice!
  7. 7

    V ponvi segrejte žlico maščobe in dodajte žlico moke. Pražite, da porjavi. Odstavite in vmešajte mleto rdečo papriko in sesekljan česen. Hitro prežganje zlijte v joto.

    Če želite bolj gosto Joto.
  8. 8

    Na koncu dodajte meso (če ga uporabljate), sol, poper in majaron (če ga imate). Kuhajte še 10 minut, da se okusi povežejo.

Opomba
  • Veganska/Vegetarijanska Jota: Jed je odlična tudi brez mesa. Namesto mesa uporabite kakovostno zelenjavno jušno osnovo in jo okusite z dimljeno papriko, ki bo simulirala dimljen okus.
  • Kislost: Če vam je jota preveč kisla, dodajte žličko sladkorja ali naribano korenje, ki bo kislost nevtraliziralo.
  • Shranjevanje: Jota je, kot vse enolončnice, odlična, če jo pogrejete naslednji dan.
Ključne besede: Jota, slovenska kuhinja, kislo zelje, fižol, enolončnica, zimska jed, tradicionalno, recept na žlico, jed na žlico,jota z mesom
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/jota-tradicionalni-recept/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica