Jajčevec z lečo, tahinijem in pinjolami

Jajčevec z lečo, tahinijem in pinjolami, postrežen na krožniku z zelišči
Description

Zdrav in hranljiv mediteranski krožnik, ki združuje pečen jajčevec, aromatično rjavo lečo, kremasti tahini in hrustljave pinjole.

Sestavine
  • 2 kos večja jajčevca
  • 200 g rjave leče
  • 2 kos korenčka
  • 2 kos stebli zelene
  • 1 kos večja čebula
  • 3 stroke česna
  • 2 kos lovorjeva lista
  • 750 ml vode
  • 2 žlici jabolčnega kisa
  • 1 vejica rožmarina
  • 40 g pinjol
  • 4 žlice tahinija
  • 1 kos svež peteršilj
  • Po okusu olivno olje, sol, poper
Navodila
    Priprava leče
  1. 1
    Na olju na srednjem ognju praži nasekljano korenje, zeleno in čebulo 5 minut, dodaj sesekljan česen in praži še minuto.
  2. 2
    Dodaj lečo, lovor in vodo, zavri in nato kuhaj na zmernem ognju približno 30 minut, dokler leča ni mehka.
  3. 3
    Na koncu dodaj jabolčni kis, odstrani lovor in začini s soljo ter poprom.
    4. Pečenje jajčevcev
  4. 4
    Jajčevca prereži po dolgem, premaži z olivnim oljem, posoli, popopraj ter dodaj vejico rožmarina na pekač.
  5. 5
    Peči pri 230°C približno 25 minut, da se lepo zmehča in rahlo zapeče.
    6. Zaključek
  6. 6
    Pinjole popraži v suhi ponvi do zlato rjave barve.
  7. 7
    Na krožnik položi pečen jajčevec, nanj naloži lečo, polij s tahinijem, potresi s pinjolami in okrasi s svežim peteršiljem.
Opomba

Tahini lahko zmešaš z malo vode in limoninega soka, da dobiš lažji, svež preliv.

Če ti je ljubši močnejši okus, dodaj ščepec kumine ali paprike.

Babica pravi: “Jajčevec ima dušo, če mu pustiš čas, da zadiha v pečici.”

Ključne besede: jajčevec z lečo, vegetarijansko kosilo, tahini, pinjole, zdrava jed,
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/jajcevec-z-leco-tahinijem-in-pinjolami/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica