Goveja enolončnica s cmočki

Goveja enolončnica s cmočki in zelenjavo
Description

Bogata goveja enolončnica iz pečice z zelenjavo in domačimi cmočki.

Sestavine
    Enolončnica
  • 2 žlici olivnega olja
  • 25 g masla
  • 750 g govedine
  • 2 žlici moke
  • 2 stroka česna
  • 1 čebula
  • 2 stebli zelene
  • 2 korenčka
  • 1 por
  • 200 g kolerabe ali repe
  • 150 ml rdečega vina
  • 500 ml goveje jušne osnove
  • 2 lovorjeva lista
  • 1 žlica timijana
  • 1 žlica worcester omake
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • sol, poper
    • Cmočki
  • 125 g moke
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ščepec soli
  • 60 g maščobe (npr. maslo ali mast)
  • malo vode
Navodila
    Priprava
  1. 1
    Pečico segrej na 180 °C.
    2. Meso
  2. 2
    V večjem loncu segrej olje in maslo.
  3. 3
    Dodaj meso in ga zapeči z vseh strani.
  4. 4
    Posuj z moko in praži še 2 do 3 minute.
    5. Zelenjava
  5. 5
    Dodaj česen in vso narezano zelenjavo.
  6. 6
    Praži 1 do 2 minuti.
    7. Omaka
  7. 7
    Dolij vino in jušno osnovo.
  8. 8
    Dodaj začimbe, worcester omako in kis.
  9. 9
    Začini s soljo in poprom.
    10. Pečenje
  10. 10
    Pokrij in postavi v pečico.
  11. 11
    Peči približno 2 uri, da je meso mehko.
    12. Cmočki
  12. 12
    V skledi zmešaj moko, pecilni prašek in sol.
  13. 13
    Dodaj maščobo in malo vode.
  14. 14
    Zamesi gosto testo.
  15. 15
    Oblikuj majhne kroglice.
    16. Zaključek
  16. 16
    Po 2 urah odstrani pokrov.
  17. 17
    Na vrh enolončnice položi cmočke.
  18. 18
    Pokrij in peci še 20 minut.
  19. 19
    Za hrustljavo skorjo pusti zadnjih 10 minut brez pokrova.
    20. Postrežba
  20. 20
    Postrezi vroče, lahko s pire krompirjem.
Opomba

Meso naj bo lepo zapečeno, saj to da okus jedi

Daljše kuhanje pomeni bolj mehko meso

Cmočki naj bodo rahli, ne pretrdi

Lahko dodaš več zelenjave po želji

Ključne besede: goveja enolončnica, govedina s cmočki, enolončnica recept, dušeno meso, domača enolončnica, govedina z zelenjavo, comfort food, zimska jed, britanska kuhinja, meso v omaki
Preberi na spletu https://babicakuha.si/recept/goveja-enoloncnica-s-cmocki/

Hvala, ker kuhaš z mano. Tvoja Babica